碧螺春
1.產(chǎn)地:洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng )制于明朝。乾隆下江南時(shí)已是聲明赫赫了。
2.質(zhì)量特色:條索纖細,卷曲成螺,滿(mǎn)身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,味道鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底淡綠亮堂,有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色,香,味)之稱(chēng),是中國名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名中外。
峨眉山茶
1、產(chǎn)地:處于成都平原西南的峨眉山,有著(zhù)悠久的茶文化前史。唐代學(xué)者李善在其所著(zhù)的《昭明文選注》中記載:“峨山多藥草,茶尤好,異于全國。今黑水寺后絕頂產(chǎn)茶,味佳而二年白一年綠,間出有常。不知地氣所鐘,何以互更”。自古峨眉產(chǎn)香茗,峨眉山茶史3000余年,彌香久遠,茶葉質(zhì)量?jì)?yōu)秀譽(yù)貫古今。峨眉山茶的特色,一是自然條件優(yōu)勝,二是前史悠久,三是茶葉資源豐厚,四是茶文化濃厚悠遠。在長(cháng)期的發(fā)展中構成了自己的共同個(gè)性。
2、特色:扁平直滑、淡綠油潤、清香高長(cháng)、鮮醇甘爽。
3、峨眉山茶代表:竹葉青,產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區;峨眉雪芽,產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬(wàn)年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特色,泡之香氣清香濃郁,色澤淡綠油潤,湯色淡綠亮堂,口感清醇淡雅,葉底淡綠均勻。
狗牯腦
狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山,矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中,坐南朝北,山南為五指峰,北為老虎巖。山中林木蒼翠,溪流潺潺,終年云霧繚繞,四時(shí)清泉不絕,冬無(wú)嚴寒,夏無(wú)酷暑,土壤肥美,是得天獨厚的名茶產(chǎn)地。
鮮葉采自當地群體小葉種,每年清明前后開(kāi)采,規范為一芽一葉。經(jīng)揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形緊結秀麗,白毫暴露,芽端微勾;香氣典雅,略有花香,泡后速沉,湯色清明,味道渾厚;葉底黃綠
中岳仙茶
1、產(chǎn)地:中岳仙茶采之鄭州區域嵩山山脈野生酸棗樹(shù),始于唐代,流傳多年,后失傳,今又立異而出。
2、質(zhì)量特色:因為酸棗樹(shù)完全為野生狀態(tài),純天然、無(wú)污染、原生態(tài),配以精深加工技術(shù),制成的茶葉可謂天然、健康綠色飲品;“中岳仙茶”進(jìn)口綿滑,初感澀澀,數秒間甜潤之感突由舌根萌生,回味無(wú)窮,淺飲滴酌三回,便能癮性漸生,真為人間仙品;其湯色黃綠亮堂、麥香渾厚、葉底碧綠勻齊,兼具有安神、助睡眠、降血壓等效果,可謂無(wú)上妙茶。
松峰綠茶
1、產(chǎn)地:松峰綠茶產(chǎn)于湖北赤壁(原蒲圻)羊樓洞鎮松峰山,相傳由明朝洪武帝朱元璋賜名,朱元璋見(jiàn)此茶葉碧綠,形似松峰,香味俱佳,遂賜名“松峰茶”,又將長(cháng)有茶葉的高山命名為松峰山。
2、質(zhì)量特色:松峰綠茶形似松峰,色澤碧綠,香氣清高,湯色清澈亮堂,葉底淡綠均齊,外形緊結勻整,常飲此茶,能清心明目,提神健身,延年益壽,兼有防輻射,防癌之功能。
西湖龍井
1.產(chǎn)地:西湖龍井屬于炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰,
翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶前史悠久,早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載,龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
2.質(zhì)量特色:龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著(zhù)稱(chēng)于世,素有“國茶”之稱(chēng)。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,味道甘鮮醇和,香氣優(yōu)雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵。
廬山云霧
廬山云霧茶前史悠久,依廬山而現于前史得名,更依廬山名揚全國。歷代文人墨客都留下了許多贊頌廬山云霧茶的優(yōu)美詩(shī)篇。
恩施玉露
1、產(chǎn)地:恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱(chēng)“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼碧綠潤,毫白如玉,故改名“玉露”。
2、質(zhì)量特典:恩施玉露,發(fā)源于現恩施市芭蕉鄉一帶,相傳于清康熙年間,恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商,壘灶研制,所制茶葉,外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉,故稱(chēng)《玉綠》。到晚清至民國初期,為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期,1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之,改鍋炒殺青為蒸青,其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽,而且使外形色澤油潤碧綠,毫白如玉,格外量露,故改名為《玉露》。
大悟綠茶
產(chǎn)地:大悟地處山區,氣候濕潤,溫差較大,多為酸性或微酸性砂壤土,為茶樹(shù)生長(cháng)提供了得天獨厚的自然條件,故縣內盛產(chǎn)綠茶。大悟綠茶葉脈細,肉質(zhì)厚,礦物質(zhì)豐厚,茶素含量高,質(zhì)量上乘。
雙橋毛尖
產(chǎn)地:雙橋毛尖首要產(chǎn)地為雙橋一帶,屬條形烘青綠茶,于20世紀80年代初,由國營(yíng)雙橋茶場(chǎng)研制而成。
大悟壽眉
產(chǎn)地:產(chǎn)于黃站鎮萬(wàn)壽寺一帶,此茶,外形如娥眉柳葉,初沏時(shí)直立水面如花朵,湯色清亮,味道渾厚爽口,清香沁脾,回味漫長(cháng)。
金鼓露毫
產(chǎn)地:金鼓露毫產(chǎn)于金鼓山一帶,金鼓山一帶土質(zhì)富含磷、鋅、錳等多種微量元素,所產(chǎn)綠茶則具有共同的外形與內質(zhì)。金鼓茶,觀(guān)外形:細、圓、光、緊、直,白毫暴露;品茶質(zhì):湯色碧綠明凈,口味純粹,香氣清馨耐久;論成效:具有清心明目,提神醒腦,利尿護肝、降壓降脂,健美護齒等共同之成效。
安吉白茶
1.產(chǎn)地:安吉白茶屬于烘青綠茶,產(chǎn)于浙江安吉縣。安吉縣,位于浙江省北部,這里山川雋秀,綠水長(cháng)流,是中國著(zhù)名的竹子之鄉。安吉白茶,為中國名茶的后起之秀,為浙江省十大名稱(chēng)之一。白茶為六大茶類(lèi)之一,但安吉白茶,是用綠茶加工技術(shù)制成,屬綠茶類(lèi),其白色,是因為其加工質(zhì)料采自一種嫩葉全為白色的茶樹(shù)。
2.質(zhì)量特色:安吉白茶條直顯芽,壯實(shí)勻整;色淡綠,鮮活泛金邊,形如蘭蕙;十分可人。沖泡后,清香高揚且耐久。味道清淡鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底淡綠亮堂,芽葉朵朵可辨。
黃山毛峰
1.產(chǎn)地:黃山毛峰屬烘青綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的前史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間,黃山茶已經(jīng)很有名氣了。黃山毛峰始創(chuàng )于清代光緒年間。
2.質(zhì)量特色:特級黃山毛峰可謂中國毛峰之極品,其形似雀舌,勻齊壯實(shí),峰毫暴露,色如象牙,魚(yú)葉金黃,香氣清香高長(cháng),湯色清澈亮堂,味道鮮醇,渾厚,回甘,葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
太平猴魁
1.產(chǎn)地:太平猴魁產(chǎn)于安徽省的和平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品,久享盛名。和平為縣名,產(chǎn)茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始創(chuàng )于清朝末年。
2.質(zhì)量特色:兩葉抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”?;ㄏ愀咚?,味道甘醇,香味有共同的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底淡綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時(shí),“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡清香猶存”。
六安瓜片
1.產(chǎn)地:六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區。
2.質(zhì)量特征:“六安瓜片“”前史名茶、中國十大名茶之一,國際著(zhù)名特種綠茶。無(wú)芽、無(wú)梗是六安瓜片的特征之一,因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀,因而取名六安瓜片。六安瓜片的制造技術(shù)分七道:提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。
3.質(zhì)料:六安瓜片的采摘通常在谷雨前后,上等的六安瓜片采摘通常等到“開(kāi)面”,采摘規范以1尖/芽2-3葉為主。
信陽(yáng)毛尖
1.產(chǎn)地:信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米左右的車(chē)云山一帶。種植于西周,興盛于唐朝,成熟于北宋,聞名于清末。
2.質(zhì)量特色:條所細緊圓直,色澤碧綠,白毫暴露;湯色清綠亮堂,香氣鮮高,味道鮮醇;葉底芽壯,淡綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著(zhù)稱(chēng)。信陽(yáng)毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底均淡綠亮堂;茶葉香氣屬清香型,并紛歧樣程度表現出毫香,新鮮香,板栗香;茶葉味道具濃烈型和濃醇型,內含有機物質(zhì)豐厚,味道濃醇鮮爽,高長(cháng)而耐泡,葉底朵型,芽葉完整,勻稱(chēng)。
日照綠茶
產(chǎn)地:山東日照,中國最北的綠茶產(chǎn)區。
質(zhì)量特色:因為地處北方,晝夜溫差極大,因而這種茶葉生長(cháng)緩慢,但是也正因為此,這種茶具備了南方茶所沒(méi)有的特色。中國農科院茶科所對日照綠茶有著(zhù)這樣的評價(jià):香氣高、味道濃、葉片厚、耐沖泡,屬中國高檔綠茶。
日照市地處山東省東南部,東臨黃海,屬暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候,光照充足,雨量充分。境內山地丘陵土壤呈微酸性,屬黃棕壤土,含有豐厚的有機質(zhì)和微量元素。優(yōu)勝的濱海氣候條件和優(yōu)良的環(huán)境,孕育了日照綠茶“葉片厚、味道濃、香氣高、耐沖泡”的獨待質(zhì)量,日照綠茶因而被譽(yù)為“江北第一茶”。
嶗山綠茶
1、產(chǎn)地:青島嶗山山區
2、質(zhì)量特色:茸芽細嫩,色澤碧綠,湯色清澈瑩黃,味感渾厚濃郁,芳氣彌漫于絳唇皓齒間,若蘭馨香撲鼻而來(lái),回味雋永。
陜南綠茶
1、產(chǎn)地:陜西省秦嶺以南,漢中西鄉,白巖茶山
2、質(zhì)量特征:中國茶區最北,生長(cháng)季節長(cháng),內含物質(zhì)豐厚,尤其是氨基酸含量遠遠高于其它茶區,海拔高無(wú)污染。
湄潭翠芽
1、產(chǎn)地:湄潭翠芽因產(chǎn)于貴州省湄潭湄江河畔而得名。
2、質(zhì)量特色:外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見(jiàn),色澤綠翠,香氣清芬,板粟香濃并伴有新鮮花香,味道渾厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠亮堂,葉底淡綠勻整。
蒙頂甘露
1、產(chǎn)地:茶文化發(fā)源地四川蒙頂山,是中國最古老的名茶,
蒙頂甘露,被尊為“茶中故舊”。
2、特色:緊湊多銀毫、淡綠色潤,香氣濃郁芳香新鮮,外形漂亮,淺綠油潤,香氣高爽,味醇甘鮮,茶形狀纖細,葉整芽泉,葉嫩芽壯;色澤淡綠油潤。
3、湯色:茶湯似甘露,碧清微黃,味道鮮爽,濃郁回甜。淡綠色潤,內質(zhì)香高而爽,味醇而甘,湯色黃中透綠,透明清亮,葉底勻整,淡綠鮮亮;香馨高爽,味醇甘鮮,沏二遍時(shí),越發(fā)鮮醇,使人尺頰留香。
南京雨花茶
1、產(chǎn)地:雨花茶是南京特產(chǎn),隱產(chǎn)于南京中華門(mén)外的雨花臺而得名。
2、質(zhì)量特征:雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡后,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,味道渾厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等成效,它以雨花臺為名,其外形似松針,細緊圓直。雨花茶沖上開(kāi)水,水面頓顯白毫,茶入水即沉。色、香、味俱全。
翠香蘭
產(chǎn)地:翠香蘭出自單一源產(chǎn)地(安徽涇縣),起源于1875年光緒年間,徽州宮廷貢品綠茶而聞名。
婺源綠茶(簡(jiǎn)稱(chēng)“婺綠”)的產(chǎn)地在中國江西婺源。婺源縣地處贛東北山區,為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱,地勢高峻,峰巒屹立,山青水秀,土壤肥美,氣候溫文,雨量充分,終年云霧繚繞,最適合培養茶樹(shù)。這里“綠叢遍山野,戶(hù)戶(hù)有香茶”,是中國著(zhù)名的綠茶產(chǎn)區。婺源綠茶前史悠久,唐代著(zhù)名茶葉專(zhuān)家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載?!端问?middot;食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時(shí)代,曾列為向朝廷進(jìn)獻的“貢茶”。明朝時(shí),婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右。“婺源綠茶”從十八世紀開(kāi)端就已進(jìn)入國際場(chǎng),乾隆年間,外銷(xiāo)到英國;咸豐年間,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號,共制綠茶數千箱運往香港銷(xiāo)售,獲利極豐。“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷(xiāo)西歐。光緒年間,茶商俞杰然建“祥馨實(shí)業(yè)花園”,種植珠蘭,茉莉數千盆,為窨制花茶用。
白馬毛尖
白馬毛尖茶產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈,與云溪河畔的黃金井相匯,因而而得名。質(zhì)量特色:其外形是,條索緊結壯實(shí)勻凈稍曲折,色澤碧綠光潤,白毫暴露。其內質(zhì)是沖泡后,香高芳香味道鮮爽,湯色清徹亮堂,葉底淡綠均勻。1991年,被評為湖南省級名茶。湖南農業(yè)大學(xué)朱光明教授曾給白馬毛尖題詞:隆回泉溪水,金石橋區茶。香高味醇爽,質(zhì)量譽(yù)中華。