中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),早在3000年前的夏商周時(shí)期就有了飲茶說。中國(guó)最早的地方史書《華陽(yáng)國(guó)志》最早記錄了有關(guān)中國(guó)種茶的歷史,證明了四川峨眉山、蒙頂山地區(qū)是中國(guó)最早種植茶葉的地區(qū)。然而,就產(chǎn)量而言,排名第一的是印度,而不是中國(guó)。
目前全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶,但是飲茶大國(guó)的排序卻是這樣的:土耳其、愛爾蘭、英國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國(guó)、中國(guó)香港、烏克蘭、中國(guó)...(世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù))。
日本的茶樹是從中國(guó)帶過去的,陸羽的《茶經(jīng)》傳入日本后發(fā)展出了日本茶道,昭覺寺著名高僧圓悟禪師所寫所著《禪茶一味》傳入日本300余年,至今還被日本茶道奉為至寶。
興盛于日本的抹茶,是起源于中國(guó)隋唐的末茶,就是將春天的綠茶嫩葉,用蒸汽殺青后,做成餅茶保存,食用時(shí)再磨成粉末。明代中國(guó)人發(fā)明了炒青制茶法,就拋棄了末茶改用沖泡法,既能欣賞綠茶天然去雕飾之美,又充分享受綠茶的清香之味。
成都有超過30,000家茶館,成都一半以上的生意都是在茶館談成的!成都人酷愛綠茶和花茶,最喜歡四川產(chǎn)的竹葉青和碧潭飄雪,成都人每年喝的茶可以裝滿七個(gè)西湖!