首先就要了解綠茶的成分，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實，綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。
1.降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關(guān)系是非常密切的，《神農(nóng)本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”?，F(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。美國心臟學(xué)會《循環(huán)》雜志2002年5月刊登一份研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝茶有助于降低因心臟病而死亡的危險。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員共對1900名心臟病患者進行跟蹤調(diào)查，這些患者主要是60歲以上的老人，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些平均每周喝茶超過14杯以上的患者，其在心臟病發(fā)作后約三年半時間內(nèi)死亡的風(fēng)險，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。
2.防癌。綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E;茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
3.抗毒滅菌。把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠(yuǎn)古的神農(nóng)時代(約公元前2737年前)，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓(xùn)》、《本草衍義》等書中均有記載。茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》這部1200多年前(公元780年)世界上第一部權(quán)威性茶葉著作中關(guān)于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關(guān)節(jié)不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。陸羽所列舉的上述癥狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以后，歷代茶療學(xué)也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由于當(dāng)時科學(xué)不發(fā)達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統(tǒng)稱為“瘟疫”或“癘氣”，雖未點明是何種細(xì)菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫(yī)藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學(xué)家在2003年于《美國科學(xué)院學(xué)報》上報道：“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強五倍”。
4.長壽。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習(xí)瓦特博士認(rèn)為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。(來源：小吾優(yōu)茶，圖來源：圖庫，版權(quán)歸原作者所有)
