雙橋毛尖屬于綠茶，產(chǎn)于湖北省大悟縣的雙橋。其制作工藝主要包括：生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。具有抑制癌細胞的增長(cháng)、養胃、護齒等功效。1989年在中國名茶評比會(huì )上，獲中國名茶稱(chēng)號。
生態(tài)環(huán)境
雙橋毛尖產(chǎn)于湖北省大悟縣的雙橋。大悟位于湖北省東北部的丘陵山區，其中萬(wàn)泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶，是雙橋毛尖的主要產(chǎn)地。
品質(zhì)特征
雙橋毛尖成茶外形條索細緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。
采摘標準
驚蟄至春分時(shí)節，茶樹(shù)爭相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季節，如采時(shí)過(guò)早，會(huì )因茶芽初萌，營(yíng)養成分不足而滋味欠濃；過(guò)遲則葉子過(guò)大而茶味不鮮，當茶園有5%至10%的芽葉達到標準時(shí)，即進(jìn)園開(kāi)采，但這時(shí)只是有選擇地揀棵采，俗稱(chēng)“跑尖采”。
