最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過(guò)肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時(shí)代謝60-200毫克酒精，需要3-10個(gè)小時(shí)后體內才能清除掉所有的酒精。經(jīng)常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過(guò)限量，也會(huì )危害身體特別是肝臟的健康，因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量(多少及頻率)決定肝損害的危險和程度。女性比男性更易受到損害。飲酒數年的女性，飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒、56克威士忌),可引起肝損害;飲酒數年的男性，飲酒量每天達56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌)就可引起肝損害。盡管如此，引起肝損害的飲酒量還要考慮個(gè)體差異。
有一點(diǎn)要特別提醒的是，現在人們經(jīng)常在酒足飯飽后要喝杯茶，這很不利于脂肪肝的預防。吃葷的之后不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動(dòng)減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
此外，還要做到飲食定時(shí)定量，尤其要控制晚餐攝入量，以占一日總量的30%為宜;營(yíng)養要均衡，食物安排要多樣化，最好以谷類(lèi)為主;多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品;常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和動(dòng)物脂肪。進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持大便通暢，保持合適的體重;堅持體力勞動(dòng)和合理運動(dòng)，增加肝內脂肪的分解和消耗，脂肪含量下降，有利于脂肪肝的逆轉，改善肝功能;如果血脂、血糖升高，要用藥物控制高血脂、糖尿病。
