國人愛(ài)飲茶，歷史過(guò)千年。在過(guò)去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養生之需要。飲茶何以能養生?不管是過(guò)去還是現在，并非人人明白。而隨著(zhù)對茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現。眼下又到新茶上市時(shí)，有關(guān)專(zhuān)家提醒愛(ài)飲茶的人們，飲茶如不科學(xué)合理，將有損健康。飲茶應適當
茶，是我國的傳統飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫學(xué)專(zhuān)家告誡我們，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。
所謂適當，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過(guò)濃，會(huì )影響人體對食物中鐵等無(wú)機鹽的吸收，引起貧血;二是控制飲茶數量，以一天8-10杯為宜，過(guò)量飲茶，會(huì )增加人體腎臟的負擔;三是飲茶時(shí)間不要在飯前飯后一小時(shí)以?xún)?，否則會(huì )影響人體對蛋白質(zhì)的吸收;四是應注意禁忌，以下患者不宜飲茶：
貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。
神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎代謝增高，使病情加劇。
胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。
肝、腎病患者茶中咖啡因要經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，不利于肝、腎臟功能的恢復。
習慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。
腎、尿道結石患者茶中的鞣酸，會(huì )導致結石增多。
高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因對人體血液、血壓有激發(fā)作用。飲茶過(guò)多會(huì )加快血液流動(dòng)，使血壓升高，甚至有可能出現心律不齊。
孕婦飲茶過(guò)多，會(huì )引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。
哺乳期婦女因茶中的咖啡因可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內，使嬰兒發(fā)生痙攣，煩躁不安，出現無(wú)緣故的啼哭。
八種茶不能喝
濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會(huì )產(chǎn)生嘔吐感。
霉變茶含有大量毒素。
串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。
焦微茶炒制過(guò)火的茶葉，營(yíng)養已經(jīng)喪失，味道也不好。
隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。
久泡茶茶葉泡得過(guò)久，其中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。
冷茶茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過(guò)熱時(shí)飲用。過(guò)熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
愛(ài)喝茶勤洗杯
有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的"茶垢",似乎以此表明自己是"愛(ài)茶"一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實(shí)，茶垢對人體健康是極為不利的。為此，醫學(xué)專(zhuān)家提出警告，愛(ài)喝茶莫忘勤洗杯。
科學(xué)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì )迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒(méi)有喝完或存放較長(cháng)時(shí)間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會(huì )生成茶垢，并附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進(jìn)行了抽樣化驗，發(fā)現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
茶垢隨著(zhù)飲茶者的"勤喝茶"不斷進(jìn)入其消化系統，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì )阻礙人體對食物中營(yíng)養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。
因此，愛(ài)喝茶者也應勤洗杯。對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復擦洗便可除凈;對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著(zhù)反復沖洗便可清洗干凈。
自制保健茶
降壓茶松蘿3克、杭菊花10克、龍井茶葉3克。將松蘿切碎，與菊花、茶葉同放入陶瓷茶杯中，用沸水泡飲。注意應選擇花朵完整、氣味清香、顏色鮮艷的菊花為宜。該茶味甘涼微苦、清香四溢，連續服用有清肝明目、散熱降壓等作用，適合高血壓、頭痛、眼結膜炎等慢性病的保健治療。
降糖茶枸杞10克、懷山藥9克、天花粉9克。將懷山藥、天花粉研碎，連同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分鐘左右，代茶連續溫飲。該茶茶汁橙紅，入口甘甜爽口，其功效在于滋補肝腎、益氣生津，有降低血糖、促進(jìn)肝細胞新生的作用。適合糖尿病、肝腎功能欠佳等慢性病患者服用。
降脂茶新鮮山楂30克-50克、槐花6克、茯苓10克。將新鮮山楂洗凈去核搗爛，連同茯苓放入砂鍋中，煮沸10分鐘左右濾去渣，再用此汁泡槐花，加糖少許，頻頻溫服。此茶酸甜可口，開(kāi)胃助消化，可降低血中膽固醇，舒張血管，預防中風(fēng)，適合高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等慢性疾病的保健治療。但胃酸過(guò)多、平素脾胃虛弱者應慎用。
消腫茶白茅根10克、玉米須20克、川撲花2克。將以上三藥剪碎，沸水沖泡，代茶連續飲用。此茶清涼甘淡、氣味清香，具有利尿消腫、行氣消脹之功效，并有利膽、降血壓等作用。適用于急、慢性腎炎以及腎性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫、糖尿病、膽囊炎等慢性疾病患者。
清咽茶干柿餅10克-15克(勿洗)、羅漢果10克(或1枚)、胖大海1枚。將柿餅放入小茶杯內蓋緊，隔水蒸15分鐘后切片備用。羅漢果洗凈搗爛，與胖大海、柿餅同放入陶瓷茶杯，沸水沖入，蓋5分鐘后飲用或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便秘等癥可選用。其中柿餅上的一層白色結晶，俗稱(chēng)柿霜，有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良效。
養膚茶柿葉10克、薏茨15克、紫草10克。將這三味藥放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮15-20分鐘，濾去渣，加入少許白糖，連續飲服。養膚茶甘平清香，微有苦澀味，具有健脾滲濕、清熱潤膚等功效。常服可增加血管彈性，減少面部皺紋。適合扁平疣、面部紫癜等慢性皮膚病患者的保健美容。
