加工工序
水仙茸勾茶的加工工藝包括：殺青、搓條、整形等工序。
殺青
鍋溫180℃~220℃，投葉量5。00~600克，時間4至5分鐘。至鮮葉失去原有光澤，折梗不斷，青氣散發(fā)，香氣出現(xiàn)時為適度。
搓條
殺青適度后.將鍋溫降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四種手法交替進(jìn)行。約經(jīng)20~25分鐘，茶條已呈緊細(xì)有硬感，緊搓不粘結(jié)時為適度。
整形
鍋溫前期與搓條時同，后期可適當(dāng)提高。
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