千百年來，用茶摻食，調(diào)制成茶粥茶飯，茶菜肴，含茶的食物，歷來為人們沿用。
香茶飯
配方：茶葉、大米各適量。
做法：將茶葉用沸水浸泡5分鐘后取汁，加入大米煮成飯，作主食，隨量食之。
提示：此飯為色、香、味及營養(yǎng)俱佳的家常茶飯、潔口、去膩、消食等。
姜茶粥
配方：茶葉15克，生姜3克，粳米30克。
做法：將茶葉用開水泡，取茶汁備用。粳米洗干凈，同洗凈的生姜一起放入鍋中，加入茶汁，同煮成粥。每日1劑，溫?zé)崾场?/p>
提示：此粥清熱解毒，健胃利濕，治慢性腸炎，久瀉不止。對(duì)久瀉導(dǎo)致脾胃虛寒者，療效尤佳。
茶葉粥
配方：茶葉6克，大米100克。
做法：將茶葉用沸水沖泡6分鐘，去渣取汁備用。大米洗干凈，放入鍋內(nèi)加水適量，再加入茶汁共煮成粥。每日1劑溫?zé)崾?，睡前不宜吃?/p>
提示：健脾和胃，消積利濕，提神醒腦，治消化不良。
甜茶粥
配方：茶葉10克，粳米50克，白糖適量。
做法：將茶用水煎，去渣取濃汁，加入粳米，適當(dāng)添水，同煮成粥，調(diào)入白糖，濕熱食，每日2次，睡前不宜食。
提示：健脾利濕，化痰消食，益氣提神，解除疲勞，利尿消腫，可治急、慢性痢疾、腸炎。
陳茗粥
配方：陳茶葉5～10克，粳米50～100克。
做法：將茶煎水取汁，去渣，放入粳米共煮成粥，上、下午各食1次，臨睡前不宜食。
提示：此粥清熱止痢，消食化痰，醒腦提神。治食積不消，飲酒過量，過食油膩，口干煩渴，多睡不醒、赤白痢疾等。
香茶雞
配方：雞1只，茶葉100克，生油、黃糖粉各150克，鹵水適量。
做法：把雞搞干凈用鹵水煮至9成熟。將鍋置火上燒熱，放入生油，茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子，焗5分鐘即成。
提示：此菜質(zhì)地鮮美，茶香濃郁，具有益氣、補(bǔ)虛、消食、利尿、解毒、清熱、清心、消痰、抗癌之功效。
