飲茶是中國人自古以來(lái)的傳統生活方式。而好茶,必然要有相般配的茶具。朝代更迭,史海浮沉,茶具繁多,金銀玉瓷,水晶瑪瑙,不一而足。而世人多愛(ài)紫砂,贊其為茶器之首。
其功其用
唐宋多為抹茶、煎茶,飲茶的多是瓷壺與瓷碗等,至明中期為泡茶法,紫砂的功用被人所見(jiàn),因而多受其崇。
《長(cháng)物志》言:‘蓋既不奪香,又無(wú)熟湯氣。故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蘊’。人們在比較若干茶具后,認為壺還是‘以砂者為上’。
隨著(zhù)沖泡方法的簡(jiǎn)單易行,紫砂壺也因此日漸推廣,收到喜愛(ài)。
文人之好
紫砂風(fēng)靡茶界其實(shí)也是有推手的,那便是歷代文人墨客。‘小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華’、‘雪貯雙砂罌,詩(shī)琢無(wú)玉瑕’、‘喜共紫甌吟且酌,羨君瀟灑有余清’。
紫砂以不飾秞、泥本色而廣受文人喜愛(ài),其質(zhì)地古樸純厚,不媚不俗,與文人氣質(zhì)十分相似,以至文人深?lèi)?ài)篤好。以坯當紙,或撰壺銘,或書(shū)款識,或刻以花卉,刻以印章,托物寓意,每見(jiàn)巧思。
最為矚目的便是陳曼生的曼生壺,與梅調鼎的玉成窯傳器。以器載文道,為紫砂壺帶來(lái)了濃厚的文人氣韻,豐富了紫砂的文化內涵,使紫砂不僅僅作為日常實(shí)用器的存在。
其韻其雅
紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。也就是所說(shuō)的養壺包漿。長(cháng)久使用,器身會(huì )因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛(ài)。
《茶箋》有言‘摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類(lèi)紫玉,內如碧云’?!蛾?yáng)羨茗壺系》有言‘壺經(jīng)久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見(jiàn)鑒’。
在紫砂的使用中感受紫砂日漸溫潤的變化,也是飲茶用壺的樂(lè )趣。紫砂發(fā)展流傳百年,名家好手輩出,所作之器或質(zhì)樸內華、或形像巧思,多有佳品傳世。景舟先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò),實(shí)用器宜藝術(shù)化。紫砂匠人正是以此為最高的追求目標,兼具實(shí)用性與藝術(shù)性,這亦是紫砂的魅力所在。
作為我國源遠流長(cháng)茶文化中的一部分,紫砂以其效功用、文人推崇、藝雅兼具的特性,在茶林中獨樹(shù)一幟。喝茶是一種心境,用紫砂壺泡茶喝茶,更顯出生活的一份淡泊和寧靜。相伴紫砂壺,親近紫砂壺,過(guò)一種質(zhì)樸的生活,在這行色匆匆的社會(huì ),亦是一種清福。茶器之首,不虛此名。