峽州碧峰，湖北省宜昌市夷陵區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
湖北宜昌地區(qū)是中國古老茶區(qū)之一。茶圣陸羽青年時(shí)期曾去考察，后在《茶經(jīng)》中把宜昌地區(qū)的茶葉列為山南茶之首。宋代文學(xué)家歐陽修在宜昌任縣令時(shí)曾有“春秋楚目西偏境，陸羽茶經(jīng)第一州”的詩句。峽州碧峰屬半烘炒條形綠茶，經(jīng)過攤青、殺青、攤涼、初揉、初干、復(fù)揉、足干提毫、精制定級(jí)等工序制成。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠習(xí)整。
2017年4月20日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“峽州碧峰”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
品質(zhì)特性
峽州碧峰屬半烘炒條形綠茶，經(jīng)過攤青、殺青、攤涼、初揉、初干、復(fù)揉、足干提毫、精制定級(jí)等工序制成。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠習(xí)整。采制時(shí)，峽州碧峰茶原料要求：以1芽1-2葉為主，芽葉長3厘米左右，不采對夾葉、紫芽葉、病蟲葉、雨水葉、露水葉，不帶鱗片、雨葉和單片葉，以保證鮮葉的嫩度、勻度、鮮度、凈度。
營養(yǎng)價(jià)值
峽州碧峰理化成分：總灰分6.1%，水浸出物45.8%，酚氨比12.1，咖啡堿4.2%。滋味總分為89.7分。
