采制工藝
鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二葉初展為標準，干茶每公斤6.2萬個芽頭。鮮葉經(jīng)攤放（35個小時）、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。
沖泡方法
在干凈的高透明玻璃杯中放入4g茶葉，沖入1/3量80~90℃開水，1~2分鐘后再沖入開水量至八成。
化學(xué)成分
經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所化驗分析，午子仙毫茶氨基酸3.5-5.23%，咖啡堿4.43%，茶多酚含32.87%，水浸出物含44.57%，其氨基酸的含量比龍井極品、龍并特一級分別高0.08%和1.19%。富含天然鋅、硒等微量元素，其中鋅含量為53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克。
