米飯是中國家庭的餐桌主食，大多數人一般喜歡吃新米，因為它帶著清醇的米香。其實，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的米飯。更值得一提的是，茶水燒飯還有去膩、潔口和防治疾病的好處。據營養(yǎng)學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。
而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預防中風
腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧具有防癌作用
在37℃的溫度和適當酸度的情況下，食物極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
預防牙齒疾病
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
