產(chǎn)地分布
南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和南京雨花臺風(fēng)景名勝區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口、江寧、江浦、六合、溧水、高淳各區(qū)。
生長環(huán)境
南京茶樹大多種植在丘陵黃壤崗坡地上，土質(zhì)好，水分充足。崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15，5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。
品質(zhì)特征
雨花茶外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫。干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅，如清月照林，意味深遠(yuǎn)。茶湯綠透銀光，毫毛豐盛。滋味醇和，回味持久。
栽培技術(shù)
茶園茶樹栽培方式豐要采用雙行密植條載。十分重視生態(tài)植茶，創(chuàng)造了“林茶間作”的生態(tài)種植法。中山陵同茶廠在梅花山、梅花谷、老營房、東溝等處都種植了雨花茶，這里空氣質(zhì)量優(yōu)良，早春的梅花樹林花枝繁茂，形成了恰到好處的遮擋，為雨花茶提供了適宜生長的漫射光。
梅花怒放時，正值茶芽萌發(fā)。茶葉通過吸附梅花香氣形成了獨(dú)特的花香。梅花凋零后為土壤增添了養(yǎng)料。在梅林間廣植茶樹。造就了優(yōu)美的梅茶園林生態(tài)環(huán)境，收到了梅、茶相映生輝，相得益彰的效果。
