新買的燒水陶壺，先用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。接著，把陶壺放到平底鍋的溫水中，然后用小、中火把溫水煮沸，沸騰5分鐘后放入茶葉。這個用來開壺的茶葉，最好是你準(zhǔn)備這把壺喝什么茶就用這種茶葉，可用等級差的茶葉，茶葉量1～3兩，放入茶葉等待10分鐘后就可熄火。
待熄火冷卻5分鐘后，可再次點小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘后即可熄火，用余熱燜壺10分鐘。然后再開小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘后，將壺和茶水一起冷卻3～5個小時。最后，取出壺用清水沖洗，用干凈布擦干壺身，新壺自然晾干后即可以正常使用了。
陶壺這樣開壺，好處是可以使新壺的泥土味去盡，也可以去掉壺的“爐火氣”，同時還能使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng)，徹底打通壺身氣孔。通過這樣開壺，新陶壺比沒有進行這樣開壺的陶壺會更加好養(yǎng)壺。在北方寒冷地區(qū)，這樣開壺還可避免冬天用壺時因使用不當(dāng)而出現(xiàn)“驚破”。
需要提醒的是，新壺用這種開壺方法后，頭六天煮水泡茶時味道不太好是正常現(xiàn)象。另外，開壺過程中注意一直要保持水面漫過壺，且不要讓陶壺碰撞到鍋壁。還有，開壺過程中無需額外加入豆腐、甘蔗等東西。
