靖安白茶，江西省靖安縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。主產(chǎn)地在羅灣鄉雙溪村九嶺山中。經(jīng)過(guò)長(cháng)期優(yōu)選優(yōu)育，靖安白茶形成了獨特的品質(zhì)優(yōu)勢。外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠，產(chǎn)品獲2006年江西省名優(yōu)茶評比銀獎、2006年第三屆中國國際茶業(yè)博覽會(huì )金獎等榮譽(yù)。
一、產(chǎn)地環(huán)境
靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時(shí)間長(cháng)，空氣相對濕度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了獨特的生態(tài)環(huán)境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養物質(zhì)的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質(zhì)奠定基礎。
二、品種淵源
靖安種植白茶有400年以上的歷史，公元1935年（民國24年）《江西年鑒》中有有關(guān)靖安白茶等的記載。據《靖安農業(yè)志》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉雙溪村九嶺山中的野生茶，為區別其他產(chǎn)區生產(chǎn)的白茶，而被生產(chǎn)者、消費者自然取名為靖安白茶。1989年8月由該縣茶葉科技人員進(jìn)行人工扦插、培育繁殖，隨后在靖安石境茶廠(chǎng)進(jìn)行試種推廣，逐步向全縣擴大。
三、品質(zhì)特征
靖安白茶是茶類(lèi)的珍品。其外形條索天然，形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內質(zhì)香氣鮮爽馥郁、獨具甘草香、湯色清澈明亮、葉底自后然展開(kāi)，頗具高雅特色。經(jīng)生化測定靖安白茶的氨基酸含量高達6－9%、是高檔綠茶的3－6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶葉低一半。特別是靖安羅灣白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。
