信陽毛尖是十大名茶之一，曾經(jīng)多次榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)，主要產(chǎn)之河南省信陽市境內(nèi)茶區(qū)所產(chǎn)之茶品質(zhì)最優(yōu)。信陽毛尖主要以一芽一葉、一芽?jī)扇~為原料加工制成，其干茶條形細(xì)長(zhǎng)，色澤青翠，茶湯清香撲鼻，鮮爽甘醇，實(shí)屬綠茶中的精品。
信陽毛尖如何沖泡口感最佳？步驟如下：
1、備用高級(jí)信陽毛尖干茶5g。
注意事項(xiàng)：信陽毛尖以清明前后采摘的春茶最優(yōu)，夏茶、秋茶苦澀感過強(qiáng)，鮮爽度不高，不建議品飲。
2、選用優(yōu)質(zhì)礦泉水加熱至100度。將水溫放涼至80度。
注意事項(xiàng)：沖泡信陽毛尖的水質(zhì)好壞直接影響茶湯的口感，以信陽當(dāng)?shù)氐纳饺顑?yōu)，平常購(gòu)買的瓶裝礦泉水亦可，勿用自來水泡茶。
3、挑選容量300ml直筒玻璃杯一個(gè)，將5g干茶投入玻璃杯中。
注意事項(xiàng)：信陽毛尖的茶水比為1:50，5g干茶，應(yīng)該用250ml水沖泡。
4、用80度水延玻璃杯壁緩緩注入至三分之一處，待茶葉溫潤(rùn)5s后，繼續(xù)向玻璃杯加水至六分之五處，等待10后便可品飲。
注意事項(xiàng)：高級(jí)信陽毛尖，茶葉嫩度較高，氨基酸含量極為豐富，一般不建議洗茶，因?yàn)橄吹舻牡谝慌莶枘瞬枞~的精華，只用80度水醒茶5s便可，切勿用沸水直接沖泡，高溫水會(huì)直接破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，亦會(huì)影響信陽毛尖干爽甜醇的口感。
