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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  綠茶 /  碧螺春老茶樹資源

            碧螺春老茶樹資源

            影響茶葉品質(zhì)的四要素為天、地、人、種,其中樹種的品種特性是茶葉品質(zhì)高低的根本性因素,可以說碧螺春的血統(tǒng)來自于碧螺春的本地茶樹種即洞庭種。洞庭種是植株高大型灌木,接近小喬木,現(xiàn)存的老茶樹最高可達(dá)四米以上,一芽一葉發(fā)芽盛期在四月上旬,真正的明前茶只有不到一個(gè)星期的采制時(shí)間,而清明前后多雨,晴天是碧螺春茶葉品質(zhì)優(yōu)異的必要天氣條件,故而,高品質(zhì)的明前碧螺春有時(shí)只有兩三天的適制期,產(chǎn)量極低,這是歷史上明前碧螺春昂貴的重要原因。

            洞庭種大多是有性繁殖,世代用種子繁衍,個(gè)體間特征都會(huì)存在差異,就如一個(gè)母親生多個(gè)孩子,每個(gè)孩子都會(huì)不一樣,正是因?yàn)槿后w種的這種多樣性造就了碧螺春豐富多變的獨(dú)特香型。但群體種茶園品質(zhì)不均衡,所制成品茶外觀不一致,產(chǎn)量比較低,難以商品化生產(chǎn)。自上世紀(jì)六十年代以來,東西山不斷引進(jìn)國家培植的外地樹種,皆是無性插扦繁殖,相同的基因復(fù)制,其品種特征均衡穩(wěn)定,但香氣單一,大多只是呈現(xiàn)清香而非花果香,口感滋味偏薄弱,缺乏厚重。

            如今東西山的老茶樹資源越來越少,然即使是有限的老茶樹資源也基本沒有得到有效生產(chǎn)制作,因?yàn)槔喜铇涞陌l(fā)芽期晚,早茶品種搶先得到市場,等到真正的本地樹種進(jìn)入試制期,市場上的碧螺春茶季已接近尾聲,茶價(jià)下降,故而茶農(nóng)一般將老茶樹茶芽養(yǎng)大,制成炒青,用提高產(chǎn)量來增加產(chǎn)值。然而,茶葉采摘“過早則味不全,過老則神散“,炒青芽葉過大,已失去了碧螺春的韻致。所以,碧螺春群體種制作的高規(guī)格碧螺春已微乎其微了。對老茶樹的保護(hù)及開發(fā),恢復(fù)碧螺春的本質(zhì)特征,是茶界需要重視的問題。

             

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