紫砂壺有開(kāi)壺一說(shuō)，建盞也有開(kāi)盞的說(shuō)法，建盞初次使用一般都講究先開(kāi)盞，并且新建盞和老建盞的開(kāi)盞方法截然不同。當然，新盞和老盞的開(kāi)盞都很簡(jiǎn)單，沒(méi)有紫砂壺那么講究。下面就聊一聊建盞開(kāi)盞正確方法，建盞第一次怎么開(kāi)盞。
新建盞初次使用開(kāi)盞方法
首先，用清水煮盞30分鐘，除去建盞的灰和土味；
然后，用茶水煮沸，小火沸騰慢燉，1～2小時(shí)即可。煮沸時(shí)會(huì )發(fā)現建盞的釉面冒出許多小氣泡，這時(shí)盞已經(jīng)在與茶湯交融，氣孔放出氣體，吸入茶湯，同時(shí)可以去除“鐵味”。
平時(shí)，每天喝完最后一盞茶，用開(kāi)水沖洗，去除附著(zhù)在釉面上的茶垢，再用專(zhuān)門(mén)的茶巾擦拭干凈，或者將建盞自然放置，通風(fēng)晾干即可。
老建盞初次使用開(kāi)盞方法
那老建盞開(kāi)盞正確方法是什么呢？很多玩建盞的朋友特別喜歡出土老盞，但這些老盞長(cháng)時(shí)間埋藏土里，其中肯定會(huì )滲透進(jìn)去天然的土壤味道。這勢必會(huì )影響到茶湯的口感，所以老盞開(kāi)盞還是有些講究的。
首先，用一定比例的食醋稀釋液輕微浸泡建盞本身；
其次，用清水加入一定的食鹽，用百潔布沾水清理盞體上的土漬；
然后，用硬毛牙刷清理較為頑固的污物，軟毛則清理細節部分的泥土；用清水反復清洗；
接著(zhù)，放入煮水容器中，把水燒開(kāi)改小火持續半個(gè)小時(shí)，換水反復如此。
最后，將建盞撈出，放置自然溫度后投入涼水中浸泡，重復幾次以上動(dòng)作。經(jīng)過(guò)這些處理后，出土的老盞就可以使用了。
平時(shí)，不要讓建盞中的茶湯過(guò)夜，這樣很傷盞。最好能有一個(gè)備用的新建盞，與老建盞交替使用，每用一段時(shí)間后讓老盞歇幾天，讓釉面自然徹底干燥，這樣再使用老盞時(shí)才能更好吸收，并延長(cháng)老盞的使用壽命。
