茶文化中的養生術(shù)
茶，是中華民族的國粹。茶文化，是我國飲料史上一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)。它的歷史源遠流長(cháng)，有著(zhù)多彩的表現方式和豐富的文化內涵。茶文化中的養生術(shù)，更是以其獨特的魅力，深受?chē)擞绕涫抢夏耆说那嗖A。千百年來(lái)，演繹了許多生動(dòng)有趣的飲茶經(jīng)，而百歲壽星的飲茶經(jīng)，更是彌足珍貴，值得世人細細品味。
茶，作為飲料，是中華民族的國粹，也是人們日常起居的必需品，是“開(kāi)門(mén)七件事”之一。許多百歲壽星對飲茶情有獨鐘。在飲茶品茗這點(diǎn)上，不分男女，沒(méi)有貴賤，有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。如有“現代太極拳泰斗”之稱(chēng)的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱(chēng)“趙州禪師”，在佛壇創(chuàng )“趙州門(mén)風(fēng)”，其中便有“吃茶去”的禪法，以詮釋“平常心是道”。清代有位百歲壽星李慶遠，他生前十分欣賞清代學(xué)者陸隴其的這段話(huà)：“足柴 足米，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當之門(mén)庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年?！崩顟c遠說(shuō)：“此真養生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長(cháng)生，不必采靈藥，煉金丹也?！?BR>
根據不同的季節喝不同的茶葉，使其“各盡其能”地在體內發(fā)揮作用，是壽星們以喝茶達到養生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個(gè)典例。她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。有人對她的飲茶方式表示不解，她解釋?zhuān)捍禾祜嫽ú杩梢陨l(fā)冬天積存在體內的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的產(chǎn)生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內余熱，恢復津液；而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之能助消化，補身體，使身體強壯。
作為茶葉的發(fā)源國，我國有著(zhù)名目繁多的各類(lèi)保健茶，擂茶就是其中的一種。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當地的擂茶也情有獨鐘。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進(jìn)擂缽內，然后用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來(lái)，最后變成糊狀。值得一提的是：該地是我國的長(cháng)壽地區，當地人都有吃擂茶的習慣，范香秀的長(cháng)壽與其吃擂茶也不無(wú)關(guān)系。此外，老人的枕頭也很特別，她的枕芯內裝的是茶葉和谷殼，而現代醫學(xué)證實(shí)：用茶葉做枕芯，確實(shí)可以起到醒腦明目的作用。
喝茶有益，但凡事不可過(guò)度，喝茶也是如此，喝茶過(guò)多會(huì )導致體內電解質(zhì)紊亂，甚至導致心肺功能異常。因此民間有不飲過(guò)濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說(shuō)法。中國民主同盟盟員、著(zhù)名生物學(xué)家、104歲的陳納遜教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦，袁老先生的飲食起居極為嚴格定時(shí)，就連每日品茶也有規定，他一般在上午10時(shí)和下午3時(shí)各飲一杯綠茶。3時(shí)過(guò)后，絕不再飲。
那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫學(xué)認為，茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解溫。李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣?！爆F代醫學(xué)則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類(lèi)化合物和咖啡堿及維生素C、E等對自由基有著(zhù)很強的清除效果，這便是茶能養生益壽的奧秘所在。
