制作方法
花果山云霧茶的工藝特征：其一級(jí)茶全以一芽一葉為原料，炒1斤干茶需6-7萬(wàn)個(gè)芽頭。其工藝過(guò)程分為殺青、揉捻、干燥等工藝。干燥方法有拋、抖、燜、翻、搓、抓、理等，并根據(jù)鮮葉采摘時(shí)間與老嫩程度，適時(shí)調(diào)節(jié)鍋溫，變換手法，動(dòng)作輕、重、快、慢有序，直至燥干為止，全過(guò)程需50分鐘。
茶詩(shī)為證
茶香高山云霧質(zhì)，
水甜幽泉霜當(dāng)魂。
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