緣起七月沿海的深圳正濕熱得緊要，以避暑為由，和兩位朋友約好到黟縣的黟山畫院里小住幾天。行路中的口糧茶與喝茶的器具是必不可少的，準備好了這些行頭，仨人鏗鏗鏘鏘走徽州。
安住下來即燒水泡茶，茶湯清潔了路途的風(fēng)塵，小歇一日便前往湯口攀登黃山。除了感嘆黃山的雄壯與秀美，并沒有花心思去研習(xí)與黃山有關(guān)的茶，作為資深的茶客，這也太不資深了，作為要求保持覺省的茶客，這還很不當下。
直到返回深圳，翻閱相關(guān)書籍才反應(yīng)過來，黃山自古是個產(chǎn)名茶的好地方，蘊藏著厚重的茶文化。
十一月初，和伙伴再次返回徽州，為茶而去。
尋根問底
抵達黃山，經(jīng)朋友的引薦認識了當?shù)氐膶W(xué)者胡老師，她熱愛著這片土地，在晤面交流中，我們得以對徽州文化及徽茶文脈有了更為深入的認知。
徽州境內(nèi)丘陵屏列，深壑幽谷，山靈水秀。受亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候的影響，四季分明，熱量豐富、雨水充沛，云霧多，濕度大，陽光、溫度、雨水、土壤、生態(tài)多種因子結(jié)合在一起，造就這片無可復(fù)制的茶葉天堂。
茶之路
這一次，以黃山毛峰為開端，我們走訪了其創(chuàng)始人謝正安的故居漕溪(今富溪)及周邊的茶園茶山。
蜿蜒的公路盤踞在深山密林里，正值秋高氣爽，層林盡染。富溪一帶為黃山毛峰主要產(chǎn)區(qū)，大大小小的茶園散落在各個山頭。
黃山毛峰最早追溯到1200年前的盛唐時代。日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”清代江澄云《素壺便錄》載：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味。”據(jù)考證，這里的云霧茶即是黃山毛峰的前身。
清朝光緒年間，徽商謝正安在曹溪開辦"謝裕大茶行"，帶人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上經(jīng)過“下鍋炒(五桶殺青)、輕滾轉(zhuǎn)(手輕揉)、焙生胚(毛火)、蓋上圓簸復(fù)老烘(足火、顯毫)”等工序精心改制，形成“白毫披身、芽尖似峰”的新茶，命名“毛峰茶”。
參觀完謝正安的故居，曹溪茶廠的鄭老師帶我們來到茶園，熱情的講述了許多關(guān)于黃山毛峰的事情，并以茶相待，用當?shù)氐纳饺o我們各自泡了一杯黃山毛峰。甘甜的茶湯在口腔里漾開，仿佛能聞得到山的氣息。
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，與祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片組成安徽四大名茶。
茶杯里的山水回到黟縣的住處，天色已經(jīng)暗下來。走了一日的山路，精氣神還很好，并不覺得疲憊。茶，便是在這方天地的滋養(yǎng)中繁茂生長，而我們在茶的相伴下，繼續(xù)安然前行。
說起喝茶，想起一件往事。一位外國朋友在我的茶學(xué)老師處喝茶，他很是陶醉的說，“我仿佛就在山林里，聞到了山和陽光的味道。”
