緣起七月沿海的深圳正濕熱得緊要，以避暑為由，和兩位朋友約好到黟縣的黟山畫(huà)院里小住幾天。行路中的口糧茶與喝茶的器具是必不可少的，準備好了這些行頭，仨人鏗鏗鏘鏘走徽州。
安住下來(lái)即燒水泡茶，茶湯清潔了路途的風(fēng)塵，小歇一日便前往湯口攀登黃山。除了感嘆黃山的雄壯與秀美，并沒(méi)有花心思去研習與黃山有關(guān)的茶，作為資深的茶客，這也太不資深了，作為要求保持覺(jué)省的茶客，這還很不當下。
直到返回深圳，翻閱相關(guān)書(shū)籍才反應過(guò)來(lái)，黃山自古是個(gè)產(chǎn)名茶的好地方，蘊藏著(zhù)厚重的茶文化。
十一月初，和伙伴再次返回徽州，為茶而去。
尋根問(wèn)底
抵達黃山，經(jīng)朋友的引薦認識了當地的學(xué)者胡老師，她熱愛(ài)著(zhù)這片土地，在晤面交流中，我們得以對徽州文化及徽茶文脈有了更為深入的認知。
徽州境內丘陵屏列，深壑幽谷，山靈水秀。受亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候的影響，四季分明，熱量豐富、雨水充沛，云霧多，濕度大，陽(yáng)光、溫度、雨水、土壤、生態(tài)多種因子結合在一起，造就這片無(wú)可復制的茶葉天堂。
茶之路
這一次，以黃山毛峰為開(kāi)端，我們走訪(fǎng)了其創(chuàng )始人謝正安的故居漕溪(今富溪)及周邊的茶園茶山。
蜿蜒的公路盤(pán)踞在深山密林里，正值秋高氣爽，層林盡染。富溪一帶為黃山毛峰主要產(chǎn)區，大大小小的茶園散落在各個(gè)山頭。
黃山毛峰最早追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。日本榮西禪師著(zhù)《吃茶養生記》云：“黃山茶養生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”清代江澄云《素壺便錄》載：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無(wú)俗味。”據考證，這里的云霧茶即是黃山毛峰的前身。
清朝光緒年間，徽商謝正安在曹溪開(kāi)辦"謝裕大茶行"，帶人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統制作工藝的基礎上經(jīng)過(guò)“下鍋炒(五桶殺青)、輕滾轉(手輕揉)、焙生胚(毛火)、蓋上圓簸復老烘(足火、顯毫)”等工序精心改制，形成“白毫披身、芽尖似峰”的新茶，命名“毛峰茶”。
參觀(guān)完謝正安的故居，曹溪茶廠(chǎng)的鄭老師帶我們來(lái)到茶園，熱情的講述了許多關(guān)于黃山毛峰的事情，并以茶相待，用當地的山泉水給我們各自泡了一杯黃山毛峰。甘甜的茶湯在口腔里漾開(kāi)，仿佛能聞得到山的氣息。
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，與祁門(mén)紅茶、太平猴魁、六安瓜片組成安徽四大名茶。
茶杯里的山水回到黟縣的住處，天色已經(jīng)暗下來(lái)。走了一日的山路，精氣神還很好，并不覺(jué)得疲憊。茶，便是在這方天地的滋養中繁茂生長(cháng)，而我們在茶的相伴下，繼續安然前行。
說(shuō)起喝茶，想起一件往事。一位外國朋友在我的茶學(xué)老師處喝茶，他很是陶醉的說(shuō)，“我仿佛就在山林里，聞到了山和陽(yáng)光的味道。”
