涌溪火青茶屬于國內(nèi)特有的珠形綠茶，原產(chǎn)于安徽省皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪。因顆粒重實，有落水沉的美稱。
涌溪火青傳統(tǒng)制作工藝為手工操作，鮮葉經(jīng)揀剔攤放以不超過6小時為佳，當天鮮葉當天制完。火青制造工序分殺青、揉捻、炒頭坯、復揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩等工序。全程約20—22小時左右。
成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久。
注水后，香氣深厚，入口，似有蘭香，滑，潤，稠，真正和其他的綠茶不一樣，有點單叢或鐵觀音的感覺，但又沒有那么的妖嬈的香，只是清新清新，深入到骨子里，心里。再入水，看茶在水里搖曳，像極了微風中的翠竹。
