云海白毫產(chǎn)于中國(guó)的云南省。因產(chǎn)地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所上世紀(jì)70年代初創(chuàng)制的名茶。
云海白毫產(chǎn)地勐海，地處祖國(guó)的南端，這里古樹(shù)參天，云霧繚繞，氣候溫和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質(zhì)層深厚，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想環(huán)境。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的大葉種茶樹(shù)，是云海白毫品質(zhì)形成的優(yōu)越條件。云海白毫茶采摘細(xì)嫩，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽一葉半，白毫茶經(jīng)過(guò)手工揉捻變得鋒苗挺秀，滿(mǎn)披白毫，色澤深綠，香氣清鮮，滋味濃爽。采用85-90度開(kāi)水沖泡后，條索舒展，猶如云海四散，此時(shí)清鮮的香氣撲鼻而來(lái)。
白毫茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白毫茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿(mǎn)披茸毛，色白如銀，故名白毫茶。
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