主料：黃牛肉、小米辣椒、小芹菜、雞蛋、香菜葉。
調(diào)料：茶油、鹽、雞精、醬油、蒜籽、香油、濕淀粉、泡椒水、嫩肉粉
茶香小炒黃牛肉的特色：
茶香濃郁、牛肉鮮嫩，味酸辣、開胃。
做法：
1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、雞精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、鍋內(nèi)放茶油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內(nèi)待用。
4 、鍋內(nèi)放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、雞精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤撒香菜。
茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。據(jù)中醫(yī)論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心血管、腦血管、肥胖癥等疾病有明顯的療效。同時，還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效，消化吸收率高達(dá)98%以上，茶油在我國歷屬皇家貢品，始見于李時珍的《本草綱目》，許多醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能。
