龍井茶可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉，"色、香、味、形"俱佳，在春天這個(gè)萬(wàn)物復蘇的美好時(shí)節喝上一杯綠茶，仿佛將春風(fēng)揉進(jìn)了胃里，我們不僅要會(huì )喝茶，還要知道怎么聊茶，學(xué)習了以下的龍井小知識后，相信大家能夠在茶桌上與其它愛(ài)茶者們侃侃而談。
浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個(gè)級別樣：
1、特級，一芽一葉初展，扁平光滑
2、一級，一芽一葉開(kāi)展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
3、二級，一芽二葉開(kāi)展，較扁平
4、三級，一芽二葉開(kāi)展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
5、四級，一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔
6、五級，一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(cháng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著(zhù)級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開(kāi)始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐，這么多的小知識，一定要飲一杯鮮爽的綠茶，慢慢消化。
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