大廚小炒
制作人：焦明耀,中國(guó)烹飪大師
主料：蝦仁
輔料：綠茶黃瓜
制作方法：
1先給蝦仁加入白胡椒粉，料酒，鹽去腥，再加入蛋清糊攪拌均勻。
2黃瓜改刀切成塊，蔥切末，用清水洗凈茶，洗好后把水倒掉。
3用70度的熱水把茶沏開，鍋中做水下入料酒，倒入蝦仁焯好備用。
4鍋中做油倒入黃瓜塊，再澆熟蝦仁。
5留底油煸香蔥花，倒入春茶水，加入鹽，少量糖，水淀粉。
6倒入蝦仁，最后再加入春茶葉。這道清香爽口的春茶滑蝦就完成了。
推薦理由：清香爽口，適合夏季食用的家庭小炒
關(guān)鍵點(diǎn)：
1、用70度的熱水沏茶，這樣茶的口感更香
2、最后撒上茶葉，使茶香更濃
