材料：魩仔魚250克、面粉1杯、香片茶末1大匙、糖1小匙、蛋2個、水1杯
做法：
1．面粉、茶末及糖稍混勻，蛋打散加入，再拌入水和油，然后加進魚自仔魚輕輕攪勻。
2．鍋內(nèi)放油燒至七分熱，用大匙舀取前項糊料入鍋，開中火，炸至兩面呈金黃色（要翻面），即可撈出。
注：魩仔魚是成的，故糊料中不再加鹽糊料若太干硬，可酌加冷水。
代用茶：包種茶。烏龍茶、件弼音茶。
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