賞茶
由茶罐直接將蘭溪毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
溫壺
將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。
置茶
將茶荷的蘭溪毛峰撥入壺中。
溫潤(rùn)泡
注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為蘭溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)
溫杯燙盞
將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時(shí)間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。
干壺
執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。倒茶將茶湯倒入公道杯中。
分茶
將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。
洗壺、去渣
先將壺中的殘茶取出，再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。
倒水
將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
品鑒技巧
品茶是高雅、安詳、和諧之社會(huì)精神的體現(xiàn)。蘭溪毛峰的一般品嘗有四個(gè)步驟：
嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。
觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護(hù)鼎”品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。
