(1)主料：五花豬肉1千克，信陽毛尖茶15克。配料大料、花椒、精鹽、料酒各適量。
(2)做法：①將肉洗凈，放入盛涼水的高壓鍋內(nèi)。②茶葉用紗布包好，投入鍋內(nèi)，并加入大料、花椒、精鹽、料酒③蓋好鍋蓋，用大火燒至限氣閥鳴響，改用文火煮60分鐘，即可。
(3)特點：色澤紅亮，清香爽口，茶香味較濃，下酒佐餐均宜，為茶膳冷盤菜。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)157克、脂肪363克、碳水化合物14.2克、熱量3900千焦、鈣108.7毫克、磷1038.6毫克、鐵16.2毫克、膳食纖維2.2克、維生素C6毫克、維生素E3毫克、茶多酚300毫克。
