(1)原料：①黃山毛峰茶5克，400克鯽魚(yú)或武昌魚(yú)一條。②料酒、蔥花、姜、精鹽等作料適量。
(2)做法：①沸水沖泡茶葉，瀝去汁，取茶葉待用。②將茶葉塞人凈魚(yú)腹中，入盤(pán)，撒適量料酒、蔥花、姜、精鹽于魚(yú)身。③上籠鍋蒸20分鐘即可。
(3)特點(diǎn)：茶葉清香浸滲入魚(yú)，去腥提鮮，別具滋味，是飲酒佳肴。
(4)主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)53.7克、脂肪4.4克、碳水化合物2.1克、熱量1037千焦、鈣232.3毫克、磷821*5毫克、鐵10.7毫克、維生素C 7.5毫克、維生素E 0.5毫克、茶多酚532毫克、膳食纖維780毫克。
