(1)原料：①雨花茶15克，罐裝蝎子20克。②淀粉、精鹽等調(diào)料適量。
(2)做法：①沸水沖泡茶葉，瀝去汁，取茶葉，拌以適量鹽，待用。②開(kāi)油鍋，油溫至120℃左右，茶葉入鍋輕炸，至墨綠色，起鍋人盤。③蝎子濕粉薄裹，入油鍋，炸至金黃色，起鍋，人盤，排放于茶葉之上，即可。，
(3)特點(diǎn)：茶葉鋪底，蝎臥其上，綠黃相映，各有其香，菜名以“諧”諧“蝎”，諧中得趣，化解此菜惡象，令人欣欣然動(dòng)箸，于小心翼翼的品嘗之中，得享葉綠素、維生素、氨基酸之合成營(yíng)養(yǎng)。
(4)主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)13.3克、脂肪1.5克、碳水化合物7.2克、熱量290千焦、膳食纖維2.3克、鈣68.7毫克、磷235.6毫克、鐵10.9毫克、維生素C 17.2毫克、維生素E 1.9毫克、茶多酚1596毫克。
