紫砂是一種天然陶土,富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素,可堿化水質(zhì),提高人體的免疫力,對健康很有好處。收藏有很多紫砂壺,其中4把最喜歡的用來(lái)喝茶,并且每一把都只泡一種茶葉。例如清水泥的紫砂壺用來(lái)喝綠茶,而紫泥的則用來(lái)喝烏龍茶,并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來(lái)泡,這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開(kāi),使得茶湯更濃更香。專(zhuān)壺專(zhuān)用更有利于壺的保養。
當買(mǎi)來(lái)一把新壺時(shí),有些人選擇用茶葉水煮的方法來(lái)保養。對此,茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道,還有殺菌的功效,而且,新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的,用高溫煮一下,有助于把紫砂氣孔打開(kāi),對將來(lái)泡茶養壺很有益處。不過(guò),這屬于一次定型的養法,她個(gè)人更喜歡慢慢地用茶來(lái)養,養一段時(shí)間,把壺清洗一次,如此反復3次后,砂料就能洗得很干凈了,此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著(zhù),因為茶垢是茶葉的營(yíng)養成分和礦物質(zhì)的沉淀,對壺能起到養護作用,時(shí)間越長(cháng),壺就越好,壺體本身不僅會(huì )變得顏色溫潤,甚至會(huì )散發(fā)出茶葉的自然香氣。
首先,看泥料。好的紫砂泥應具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著(zhù)特性。有些壺體顏色鮮亮,多半是假壺,是人造的浮光。除了看,還可摸壺身,好的紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺(jué)。其次是聽(tīng)聲音,最簡(jiǎn)單的方法是用壺蓋敲擊壺身,如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響,則此壺應該是把好壺。
第三,用肉眼看,好的紫砂壺通常會(huì )有石英,因為宜興陶土含有石英成分,故制成茶壺后,放在燈光下照照看,可看出點(diǎn)點(diǎn)金光,這是其它地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。
最后,壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會(huì )使茶香流失,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是:茶壺裝水約1/2~3/4,用食指緊壓蓋上氣孔,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身,若緊密度好,則壺蓋不會(huì )掉落。