實(shí)際上很早之前，在福建安溪，自古就有藏茶的習慣，不少家庭把茶葉妥善保管起來(lái)，當涼茶用，誰(shuí)家的要是大人小孩腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的鐵觀(guān)音泡一杯當藥喝，效果相當不錯。
還覺(jué)得小時(shí)候那會(huì )，偶爾肚子疼，大人們總是泡上一杯熱氣騰騰的帶著(zhù)十足陳味的陳年老茶給我們喝，那會(huì )還小，都不喜歡喝那個(gè)，不過(guò)喝了不久之后肚子卻不疼了。
不少年紀大的人現在還有喝陳茶的習慣。聽(tīng)老茶人們講，存放10年以上的陳年鐵觀(guān)音的藥用價(jià)值更高，同時(shí)口感絲毫不遜色于普洱等陳化茶。不過(guò)，茶的原料要好，制成后要放在陶瓷罐等特定容器里保管，每隔一兩年都要拿出來(lái)烘焙一次。
