近年來(lái)，枸杞子作為藥、食、茶兼用的名貴資源已為國內外學(xué)者所矚目。特別是國內的許多學(xué)者及茶學(xué)專(zhuān)家在枸杞的研究領(lǐng)域中，如枸杞子的化學(xué)成分、結構以及功能評價(jià)等方面進(jìn)行了許多卓有成效的工作，用現代醫學(xué)理論、儀器、方法研究了枸杞子的化學(xué)成分及功能因子，這些研究資料表明枸杞子不僅營(yíng)養豐富，而且確實(shí)具有多方面的養生保健功能作用。枸杞子含豐富的枸杞紅素、枸杞多糖、玉米黃質(zhì)、葉黃素、β－胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素、核黃素、甜菜堿、?；撬?、不飽和脂肪酸、十八種氨基酸及十九種人體必需的常量元素及微量元素。所以用枸杞泡茶是許多茶迷朋友的所愛(ài)。
枸杞是我國醫藥寶庫中藥、食同源的傳統名貴中藥材。枸杞的性味甘平，主要歸肝、腎、肺經(jīng)。其甘補平和，質(zhì)潤多液，入腎可益精充髓助陽(yáng)；走肝能補血明目；歸肺以潤肺止咳，增強人體的免疫力?，F代枸杞研究表明，枸杞茶最實(shí)用的保健功效就是抗疲勞、降低血壓、保肝、降血糖、軟化血管，降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。
歷代養生家、醫學(xué)家都很看重枸杞茶的補養功效。早在《神農本草經(jīng)》中就指出，久服堅筋骨；《名醫別錄》謂枸杞擅長(cháng)“補益精氣”；《食療本草》也記載枸杞“能益人，去虛勞”。寧夏枸杞在滋補肝腎、益精明目方面的功效為歷代醫家和食療學(xué)家所推崇，也是大多數家庭常用的滋補品。枸杞子是老年人的補益之品，能顯著(zhù)地使老年人血液中老化的8項指標向年輕化逆轉。枸杞也是中華人民共和國衛生部第一批公布的藥、食兩用的品種，自古享有盛名，馳名中外。
枸杞含有氟、錳、鉻、鎂、鋅、銅、硒、鉬、鎳、鈣、磷、鋰、鈉、鍺、鈷、鐵、硅、釩、鉀等多種微量元素，在人體內與酶、激素以及維生素等共同保持生命的代謝過(guò)程和肌體的免疫能力。枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，明目安神、益顏色、長(cháng)肌肉，延緩皮膚老化，而且還能起到美白作用，枸杞中的β－胡蘿卜素能保護皮膚免受太陽(yáng)傷害。
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來(lái)消除疲勞。枸杞能夠顯著(zhù)地增加肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動(dòng)前及游泳后乳酸脫氨活力，降低激烈運動(dòng)后血尿素增量，并加快其清除速率。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、堅筋骨，還可預防肝臟內脂肪的囤積；加上枸杞含有各種維他命、必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，可以促進(jìn)體內新陳代謝，預防動(dòng)脈硬化及防止老化；具有溫暖身體、消除疲勞的作用。
目前，大量現代藥理作用的研究及臨床觀(guān)察表明，枸杞茶及其提取物可明顯改善老年人的衰老癥狀和生化指標?，F代衰老理論認為，衰老過(guò)程中引起機體免疫功能退化的主要原因是胸腺隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而萎縮，胸腺是衰老的主要環(huán)節。枸杞子中的枸杞多糖，在人體內主要選擇作用于胸腺T細胞，枸杞多糖可以促進(jìn)成熟細胞數目增多，而且增強排空功能，使胸腺細胞向外周轉移增多，可以逆轉衰老的胸腺退行性變。枸杞多糖還可以增強骨髓造血功能，所以枸杞子具有抗衰老作用。
山東中醫藥大學(xué)的張文高教授說(shuō)，枸杞子有抗遺傳損傷、維護正常細胞發(fā)育、提高脫氧核糖核酸損傷后的修復能力、促進(jìn)衰老細胞向年輕化逆轉的作用。
試驗表明，枸杞多糖能恢復衰老模型小鼠T和B淋巴細胞增殖反應功能，提高衰老模型小鼠肝總SOD的活性及血清總SOD和Cu／ZnSOD活性，抑制衰老模型小鼠肝組織過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，減少心、肝組織的脂褐素沉積。北京的刑善田教授在自己的實(shí)驗室里通過(guò)小鼠試驗，發(fā)現枸杞多糖對老齡小鼠免疫功能下降有明顯的抵抗作用，還能預防腫瘤的發(fā)生，對小鼠的學(xué)習及記憶能力有明顯提高，甚至還能恢復小鼠發(fā)情期，增加雌性小鼠的卵巢重量，提高血漿中的E2水平，還能調節神經(jīng)內分泌系統功能和免除自由基對肌體的損害，由此延緩整個(gè)肌體的衰老過(guò)程。此外也可作為抗B型肝炎增效劑和皮膚老化延緩劑。
另外，43例無(wú)明顯疾病的老年志愿者，每日口服枸杞子50克，連服10日后靜脈取血檢查，免疫功能指標可見(jiàn)，IgA、IgG和淋巴細胞轉換率明顯提高，反映機體機能狀態(tài)的客觀(guān)指標向年輕化方向逆轉。另外，對易疲勞、睡眠不好、食欲不振、頭暈頭昏、視力模糊及易感冒等癥狀有明顯改善，頭發(fā)脫落減少、面色紅潤、視力增強、步履雄健，從而驗證了中醫所謂補肝腎、益精血、堅筋骨、壯機體，久服延年益壽的功效，達到健康長(cháng)壽之作用。
枸杞茶中的枸杞子提取液對致癌劑誘導的突變有抑制作用，抑制率分別為91.8％和82.6％。通過(guò)細胞體外培養的方法觀(guān)察枸杞對癌細胞的生物效應，證明枸杞子對人胃腺癌、宮頸癌細胞均有明顯抑制作用，枸杞子結合放療有明顯的放射增效作用。
枸杞對人體癌細胞有明顯的抑制作用，通過(guò)體外培養的方法觀(guān)察枸杞對癌細胞的生物效應，證明枸杞子、枸杞葉對人胃腺癌KATO－Ⅲ細胞，果柄、葉對人宮頸癌Hela細胞均有明顯的抑制作用，枸杞子對小鼠S180實(shí)體瘤的瘤重抑制率為42％。美國加利福尼亞艾滋病防治中心經(jīng)過(guò)多年臨床觀(guān)察之后，評定證明枸杞多糖的免疫功能可以同當前國際上用于治療艾滋病的藥物相媲美。日本學(xué)者認為枸杞抑制腫瘤率達90%以上。
枸杞作為一種補益類(lèi)藥品，久服未發(fā)現明顯毒副作用，不會(huì )直接對癌細胞產(chǎn)生殺傷作用，它的抗癌效果是作為一種生物反應調節劑（BRM），通過(guò)提升機體的免疫力，增強癌細胞對放療、化療及免疫的敏感性，增加宿主對細胞毒化療的耐受能力而起輔助治療癌癥的作用。有人研究證明，LBP是枸杞抗癌、調節免疫的有效成分，LBP服用劑量?jì)H為枸杞子的1／200即可起到相同的免疫促進(jìn)作用。
劉菊年等對171例惡性腫瘤患者免疫功能進(jìn)行觀(guān)察，并對其中60例患者采用LBP＋放療和單純放療的比較研究。結果顯示，單純放療組患者普遍有T3/T4、T4/T8、LBP及巨噬細胞吞噬低下，放療后進(jìn)一步下降，同時(shí)還引起外周血白細胞及淋巴細胞絕對值的下降。LBP+放療組則外周血白細胞和淋巴細胞指數維持原水平，而以上其他參數均較治療前明顯增加。潘月英報道28例進(jìn)行放療的惡性腫瘤患者口服枸杞后，外周血白細胞數由（3909±310）個(gè)／mm3到高提（6371±250）個(gè)/mm立方。
另外西方科學(xué)研究發(fā)現，枸杞子中含有礦物質(zhì)微量元素鍺／124ppm，含量是大米的28倍，是高麗人參的3倍。鍺是一種抗癌分子。經(jīng)臨床應用，鍺不但對肝癌、肺癌、生殖器癌有較好的治療作用，而且對于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃潰瘍、心肌梗塞、腦血栓和精神分裂癥也有一定的輔助作用。根據生物醫學(xué)分析：人體有一種干擾素，可以抑制癌細胞的生長(cháng)，并使其死亡。而鍺進(jìn)入人體內，可誘發(fā)體內干擾素的產(chǎn)生，因而增加了干擾素對癌細胞的抑制和清除的作用。
因此，營(yíng)養學(xué)家提倡多食用枸杞茶，既可抗老延年，又能防癌、抗癌。靈芝之所以能抗癌，就是因為靈芝含有鍺。
專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗表明，每日對小老鼠腹腔注射枸杞多糖，七天后，發(fā)現這種物質(zhì)對小老鼠肝存脂質(zhì)過(guò)氧化損傷有明顯保護作用。他們對一些因為缺乏乳糖而衰老的小老鼠進(jìn)行實(shí)驗，發(fā)現枸杞多糖能減少脂肪褐素的沉積，抑制小老鼠肝中的過(guò)氧化脂質(zhì)的形成。
枸杞茶中的枸杞中含有一種有效成分———甜茶堿，它對治療肝臟疾病有效。枸杞的葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實(shí)驗表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進(jìn)肝細胞再生的作用。對于肝臟病人來(lái)說(shuō)，枸杞中的甜茶堿能防止肝臟內過(guò)多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。枸杞葉中所含的葉綠素也有助于肝臟的解毒，同時(shí)還能改善肝功能。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經(jīng)常食用枸杞子或枸杞葉、枸杞根皮。對于肝陰不足型的慢性肝炎及肝硬化，可用枸杞結合當歸、熟地、沙參、麥冬等進(jìn)行治療，可補血護肝。
枸杞茶能促進(jìn)荷爾蒙分泌，改善黑斑、雀斑，促進(jìn)女性發(fā)育。另外還有滋腎壯陽(yáng)作用，在一定程度上可提高睪丸酮的水平。黃曉蘭等人通過(guò)研究發(fā)現，枸杞多糖使睪丸損傷大鼠血清性激素水平升高，增加睪丸、附睪的臟器系數，提高大鼠的睪丸組織SOD活性，降低丙二醛含量，使受損的睪丸組織恢復到接近正常值。
枸杞中所含的甜菜堿，加入飼料中能明顯增加雛雞體重和母雞產(chǎn)蛋量，且動(dòng)物毛色光澤，肌肉豐滿(mǎn)，血色鮮紅。對雙側卵巢完全摘除的小鼠、成熟或未成熟的小鼠均有促進(jìn)子宮增重的作用。
根據專(zhuān)家們對枸杞藥理及臨床實(shí)驗顯示，枸杞茶對機體有免疫功能的作用，能顯著(zhù)提高吞噬細胞的吞噬率和吞噬指數，又可以提高因放射治療法或惡性腫瘤所導致的免疫功能下降的患者淋巴細胞轉換率和吞噬細胞的吞噬率，以增強患者的免疫能力。枸杞子還能顯著(zhù)提高血清溶菌酶活力。給73位老年人口服枸杞子每天15克，連服45天~65天后，血清溶菌酶含量由服用前的8.73mg／ml，上升到15.03mg／ml，達到中年水平。枸杞可以顯著(zhù)提高中老年人細胞免疫功能。
臨床上選擇中老年人“虛癥”者194例，讓其長(cháng)期服用枸杞醬或枸杞子（每天15g，服食2個(gè)月或半年），結果不僅臨床病癥改善，而且淋巴細胞轉化和E－花環(huán)兩項細胞免疫指標都有增強。
枸杞子含有的十多種微量元素，尤其是鋅、鐵、銅等，經(jīng)免疫學(xué)研究證明，具有提高人體免疫功能、增強抗病能力的作用。美國等西方國家已開(kāi)始將枸杞作為艾滋病的輔助藥物，因為枸杞能明顯促進(jìn)淋巴球的活性，其中以T細胞和B細胞最為顯著(zhù)。
另外枸杞子油含有85％以上的必須脂肪酸（EFA），如亞麻油仁酸（十八碳二烯酸）、次亞麻油仁酸（十八碳三烯酸）、花生四烯酸（二十碳四烯酸）均是人體生理需求不能或缺的，因為它們是合成各種荷爾蒙、前列腺素的前體物質(zhì)，沒(méi)有了它們，整個(gè)免疫系統會(huì )不健全而百病滋生，如糖尿病、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎，更甚則引發(fā)癌細胞的發(fā)生。
衣艷君作了枸杞降血脂作用的實(shí)驗研究，以大鼠為實(shí)驗動(dòng)物，研究了枸杞對大鼠血脂水平的影響。結果表明，枸杞可有效降低血清中甘油三酯（TG）、膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL－C）含量及LDL－C／HDL－C（高密度脂蛋白）比值，具有明顯的降血脂作用，有效率達100％。另外，專(zhuān)家們通過(guò)對194位中老年人的實(shí)驗發(fā)現，每日服用枸杞多糖膠囊四粒并且連服兩個(gè)月的老人，有80％以上的人膽固醇和甘油三酯明顯下降，易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀能夠得到明顯改善。
經(jīng)中國人民解放軍軍事醫學(xué)科學(xué)院、中國中醫研究院等權威機構在北京廣安門(mén)醫院聯(lián)合實(shí)驗，用濃縮的枸杞多糖LBP治療糖尿病，其降糖有效率高達94.6％。動(dòng)物實(shí)驗證明，枸杞多糖LBP對小鼠血糖增高的降糖有效率為100％。據此，專(zhuān)家稱(chēng)，含有枸杞多糖LBP的枸杞茶是極有前途的降糖藥品和降糖保健品。
近日，由黑龍江省牡丹江醫學(xué)院藥學(xué)博士田麗梅完成的課題研究首次證實(shí)，中藥枸杞中的活性成分枸杞多糖，對血清胰島素水平有提高的趨勢，并有修復受損胰島細胞和促進(jìn)胰島B細胞再生的功能，并驗證了枸杞多糖是由木糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖等6種中性單糖、半乳糖醛酸及18種氨基酸組成的復合性多糖，且存在特定的糖肽結構。α－葡萄糖苷酶動(dòng)力學(xué)研究顯示，0.4毫克的枸杞多糖對α－葡萄糖苷酶的抑制率可達52％；當枸杞多糖為2毫克時(shí)，抑制率則高達88％。臨床中，采用枸杞提取液治療了糖尿病患者35例，顯效30例，有效3例，總有效率94.3％。有專(zhuān)家評價(jià)指出，田麗梅博士首次發(fā)現枸杞中的活性成分枸杞多糖確有較強的α－葡萄糖苷酶抑制作用，并且成功地揭開(kāi)了枸杞多糖的組成和結構，為我國今后自主研發(fā)α－葡萄糖苷酶抑制劑奠定了堅實(shí)的理論基礎。
枸杞自古就被用于明目，“要想眼睛亮，常喝枸杞湯”，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。枸杞茶中含有豐富的玉米黃質(zhì)和葉黃素，實(shí)驗證明，它們集中在眼睛黃斑部的中央區域，對人的眼睛可以起到保護作用。在人體血液中主要有類(lèi)胡蘿卜素、β－胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、α－胡蘿卜素、β－隱黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)等七種，我們在日常飲食中可大量攝取類(lèi)胡蘿卜素，但人類(lèi)的視網(wǎng)膜只選擇性累積兩種營(yíng)養素———玉米黃質(zhì)與葉黃素，它們高度地集中在黃斑區，也就是負責精細視覺(jué)的部位，類(lèi)胡蘿卜素在這里表現為深黃色小點(diǎn)，被稱(chēng)黃斑色素。由于類(lèi)胡蘿卜素可以吸收光線(xiàn)中有害的藍光，更由于它們強而有力的抗氧化能力，人體吃進(jìn)了類(lèi)胡蘿卜素后通過(guò)穿透頭部屏障使其到達視網(wǎng)膜。所以枸杞茶中的類(lèi)胡蘿卜素能保護視網(wǎng)膜，進(jìn)而改善視力。
美國南加州大學(xué)醫學(xué)院眼科教授林添德表示，眼睛視網(wǎng)膜的黃斑部中央有豐富的類(lèi)胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)（Zeaxanthin）和葉黃素（Lutein），可以保護神經(jīng)不受損，他說(shuō)這兩種成分人體無(wú)法自己產(chǎn)生，必須從蔬果中吸收，而枸杞中又含有大量的玉米黃質(zhì)，所以枸杞可以護眼，原因是由于吃了枸杞可以增加黃斑部中玉米黃質(zhì)的濃度所致。玉米黃質(zhì)的最佳來(lái)源是枸杞子、玉米、柿子和CoIlardGreens（一種深綠色蔬菜）。香港理工大學(xué)的一項研究證實(shí)，每日服食小量枸杞，有助于減少出現老年退化性黃斑癥的機會(huì )。退化性黃斑癥是65歲或以上長(cháng)者喪失視力的最主要原因。香港理工大學(xué)護理學(xué)院老年及健康部教授彭雅詩(shī)向媒體表示，黃斑主要是由玉米黃質(zhì)（plasmazeaxanthin）組成，這種物質(zhì)有助抗氧化和吸收容易損害眼睛脆弱細胞和組織的藍光，因此他們進(jìn)一步作臨床研究，了解含豐富玉米黃質(zhì)的中藥材枸杞，有助降低患上退化性黃斑癥的機會(huì )。彭雅詩(shī)指出，參與臨床研究的27名男女，年齡在22歲～48歲之間，其中14人一連28天將15克（約一湯匙）枸杞子弄碎用水服用，其余人則飲用清水。研究人員于第29日為兩組人士做空腹抽血，發(fā)現連續28天服用枸杞子的一組血液內的玉米黃質(zhì)較28天前增加2.5倍；反之，飲用清水的一組則沒(méi)有增加。彭雅詩(shī)說(shuō)，以前有關(guān)枸杞子明目的研究沒(méi)有人類(lèi)臨床數據，這次研究所獲得的資料顯示，枸杞子或有助增強視網(wǎng)膜黃斑組織，降低老年人隨身體細胞組織退化而患上老年性黃斑變性的危險。香港大學(xué)醫學(xué)院于2004年起研究以中藥治療老人癡呆癥中，意外發(fā)現枸杞子含有減少活化雙鏈核糖核酸酵素訊息傳送途徑的物質(zhì)。香港大學(xué)醫學(xué)院解剖學(xué)系助理教授鄭傳忠指出，枸杞子除了可以補肝明目，還有助于預防老人癡呆癥。
另外，枸杞中含有大量類(lèi)胡蘿卜素，進(jìn)入人體后在人體酶的作用下，可以轉化成維生素A。維生素A向來(lái)被看作是保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，也就是說(shuō)枸杞對眼睛起到了保護功效。
專(zhuān)家們對正常小白鼠的造血和耐氧實(shí)驗，結果表明，每日灌服枸杞子煎劑，發(fā)現小白鼠的造血功能有明顯提高。表現在可以促進(jìn)多能造血干細胞（CFU－S）的增殖，增加粒－單系集落形成單位（CFU－GM）數量，加速粒－單系組細胞的分化，增加粒系細胞比例，促進(jìn)外周血網(wǎng)組織紅細胞比例。惡性腫瘤患者在放療過(guò)程中，口服枸杞醬或枸杞干果50g／天，連續10天能使其白細胞數顯著(zhù)增加，在食用枸杞醬或枸杞子過(guò)程中，患者可以持續進(jìn)行放療。
另外，小白鼠在密閉缺氧條件下的存活時(shí)間與對照組比較，有極顯著(zhù)差異，存活時(shí)間分別延長(cháng)了61%~67％。另外人體在衰老過(guò)程中，人的膠原中羥脯氨酸（Hydroxyproline）含量起很關(guān)鍵作用，由于肺功能受影響，肺活量下降，儲備能力減少，氧供應不足，影響脯氨酸的羥化過(guò)程，因而造成老年人的膠原中羥脯氨酸含量低下，主要臟器縮小變形，重量減輕。實(shí)驗證明，枸杞子煎劑（13.23％濃度）給予小鼠0.3ml／20g，每天一次，30天后羥脯氨酸濃度與對照組比較增加率達15.49％。
枸杞可以升高外周血白細胞數，降低微核率，提高骨髓細胞增殖活性，具有抗輻射損傷作用。于雷等將30只昆明小鼠隨機分成3組，每組10只，正常對照組、輻射對照組生理鹽水灌胃，枸杞組進(jìn)行枸杞溶液灌胃，1次／天，連續7天。除正常對照組外，另兩組動(dòng)物均在灌胃結束后進(jìn)行全身一次性照射，總劑量2.0Gy，然后檢測外周血白細胞數、骨髓微核率和骨髓細胞增殖活性。結果：枸杞組小鼠外周血白細胞（WBC）為（8.10±率核微胞細紅染多嗜髓骨，L／901×）88.0為 （2.61±±。70.043.0 為值 A 性活殖增胞細髓骨，43.0‰ ） 因此，枸杞提高了外周血 WBC 數量，減輕了射線(xiàn)對骨髓細胞的損傷，骨髓嗜多染紅細胞微核率明顯降低，骨髓細胞增殖活性明顯增加。枸杞茶的抗輻射作用很可能與提高組織抗氧化能力、及時(shí)清除輻射產(chǎn)生的自由基有關(guān)。
枸杞茶中含有枸櫞酸、甜菜堿，對治療各種類(lèi)型肝病，有較好療效。另外，枸杞茶對慢性萎縮性胃炎、白細胞減少癥、肥胖癥、精子減少不育癥等也有一定的輔助療效。
總之，現代科學(xué)測試分析和臨床試驗證明，枸杞富含枸杞多糖、多種氨基酸、類(lèi)胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，能顯著(zhù)提高人體白細胞數量和淋巴細胞的轉化率及巨噬細胞的吞噬率，提高脫氧核糖核酸損傷后的修復能力，具有增強免疫、抗癌、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、降血糖、降血脂、延緩衰老、治療艾滋病和養顏美容等多種特效功能。目前美國和日本專(zhuān)家們對枸杞的藥用功效作了大量研究，尤其是對枸杞的抑制自由基、保護 DNA、提升免疫、保護肝腎功能、保護眼睛、有助心腦血管健康的功效，倍加肯定，由此對枸杞汁的進(jìn)口數量也日益增大。
