并不是所有的鐵觀音都有“蘭香”，蘭香鐵觀音需要優(yōu)質的鮮葉為首要條件。鮮葉的茶質指指鮮葉里面種種茶葉化學成分，只有里面的化學成分好，才能為茶葉發(fā)酵后產(chǎn)生一些芳香氣味提供物質基礎。
因此，蘭香鐵觀音的營養(yǎng)含量是最高的。它含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。
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