"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否...
泡茶時(shí)，茶葉的浸泡時(shí)間是茶湯能否“適當(dāng)濃度”的決定因素。影響茶葉“水可溶物”的因素有很多，安化黑茶有老有嫩原料的等級(jí)不同，陳放的年份有多有少，溶解的速度有快有慢，如何掌握泡茶時(shí)間能泡出滿意的茶湯...
研究表明，黑茶具有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降低膽固醇等作用。而隨著茶文化的不斷發(fā)展，安化黑茶近幾年更是深受茶人喜愛(ài)。那怎么才能辨別安化黑茶的品質(zhì)呢？從物理...
安化縣是湖南省第三個(gè)面積最大的縣，山地面積達(dá)82%，是典型的山區(qū)大縣，這里最出名的特產(chǎn)就屬安化黑茶。以前，因?yàn)檫@里的山區(qū)地貌，交通十分落后，人均經(jīng)濟(jì)收入非常少。隨著黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們也看到了脫貧的希...
茶葉很容易吸味和串味，一旦染上雜味就很難去除，安化黑茶也不例外。所以個(gè)人收藏黑茶，在家里如何存放是一個(gè)很大的問(wèn)題了。存放好了，它因?yàn)榭梢岳^續(xù)發(fā)酵陳化而會(huì)口感更醇，價(jià)值更高，沒(méi)存放好，它就只能成為“廢...
安化黑茶中的天尖茶，被譽(yù)為黑茶“貴族”。因?yàn)樗脑喜捎玫氖且患?jí)嫩茶葉。天尖茶特有的王者姿態(tài)和強(qiáng)者氣息，自然屬性中彰顯著堅(jiān)韌剛強(qiáng)樸實(shí)而不張揚(yáng)，宛如一種質(zhì)樸高貴的田園風(fēng)光叫人心清脾開(kāi)。歷史中曾...
安化黑茶分為三磚三尖一花卷；三磚是指茯磚、花磚和黑磚。那么這三磚有什么區(qū)別，各有什么特點(diǎn)呢？三磚創(chuàng)制歷史和由來(lái)黑磚茶1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的邊銷茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，國(guó)民政府敦促地...
對(duì)于價(jià)值的定義主要有二：其一，泛稱物品的價(jià)格；其二，凡有助于促進(jìn)心緒愉悅，并因此氤氳起道德上的善，便是價(jià)值。顯然，本文所指的品鑒價(jià)值屬于以真、善、美為追求的理想感知，且持此以為衡量的準(zhǔn)繩規(guī)則。至于安化...
一款好茶，在清晰了山頭特性的基礎(chǔ)上，其品鑒價(jià)值的廣度自然延展開(kāi)來(lái)。這里的延展對(duì)于黑茶類的產(chǎn)品似乎更具張力。因?yàn)楹诓枋橇蟛桀愔凶顬樘厥獾囊淮蟛桀?，它與日月同在，與環(huán)境共生。安化黑茶作為黑茶類中...
細(xì)究起來(lái)，茶之品鑒，其價(jià)值主要取決于好茶帶給茶者的體感愉悅，以及因此氤氳而起的茶道意象。其實(shí)，體感愉悅和茶道意象都隸屬于茶者的身心感受，只不過(guò)一個(gè)是物質(zhì)層面上生理印象，一個(gè)是心理層面上的精神反饋。...
