在太湖流域，有人將八寶飯稱為“神仙飯”，認為其食之能安神補血，治五臟邪氣，除蠱毒，去“三蟲”，開智慧，補腎氣。事實上，八寶飯主要原料是糯米，其他還有紅棗、桂圓肉、胡桃肉、花生米、赤豆、白木耳、香蕉肉、蘋果肉或梨肉等。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時還有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。非常適合在三九、四九的寒冬食用。
吃完八寶飯，喝上一杯濃度適中的普洱茶，甘滑、醇厚的普洱茶進入腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層。而在吃八寶飯時，飲用普洱茶不僅能有效祛除油膩，還能起到養(yǎng)胃、護胃作用。
建議普洱茶一般要先泡一至兩次，第三泡才拿來喝，前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味，堆積沉淀的雜質(zhì)。另外，泡茶用的水質(zhì)很重要，要用礦泉水或山泉水沖泡，溫度的把握也是關(guān)鍵，熟普洱用100℃的水泡，生普洱則是80℃左右。
