貧血是一種常見病，尤其是缺鐵性貧血者最多。人體缺鐵，會影響體內(nèi)血紅蛋白的合成，使人出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促等癥狀。貧血病人飲茶，會使貧血狀況加重。這是因為食物中的鐵包括茶中的鐵成份，是以3價膠狀氫氧化鐵式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價鐵只有轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵（2價鐵），才能被機體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸極易與低價鐵結(jié)合。因形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收，使貧血病情加重。因此，貧血病人忌飲茶。
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