忌飲頭遍茶：講究喝茶的人，都不喝或少喝頭遍茶，這是因?yàn)橐环匠沙鲇谏愕目紤]為了取其精華，另一方面是為了少喝進(jìn)些霉毒。茶葉在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、存放過程中，極易受霉菌污染，特別在不提倡用滾水泡茶，以求盡可能多地保存維生素c與其他營養(yǎng)成分的時(shí)候，霉菌是殺不盡的，因此盡量不飲頭遍茶，把浮在茶面上茶水倒掉，更為安全。
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