茶葉沖泡的次數(shù)和飲用者的口味有很大關系。但從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。
茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質。這些營養(yǎng)物質析出的多少和沖泡的次數(shù)有很大關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝的茶葉在加工制造時充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質經(jīng)過3~5分鐘浸泡，就會有80%~90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質差不多全部析出了。所以，袋裝茶最好只沖泡1次，這樣能最大限度吸收其中的營養(yǎng)物質。
