夏季飲茶消暑的方法由來(lái)已久，宋代蘇東坡曾云：“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”；“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人”。自古以來(lái)茶道似乎在告訴人們，多一些恬靜，少一點(diǎn)狂躁；多一點(diǎn)寬容，少一點(diǎn)緊張；多一點(diǎn)平和，少一點(diǎn)乖戾；多一點(diǎn)善自珍攝，少一點(diǎn)干擾他人。
根據(jù)陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》的分類法，將茶分為了六大類，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。夏日炎熱，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。
綠茶保留了較多鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。這些天然營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，為其他茶類所不及。
綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，其湯清葉綠，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以防止疾病。綠茶不僅能夠生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。
另外，每天喝三杯以上綠茶的老人，不僅患老年癡呆癥的幾率較低，他們?cè)诳傮w的記憶力、注意力上，要明顯高于平時(shí)喝綠茶較少或不喝綠茶的人。在這驕陽(yáng)似火的夏天，泡一杯湯清葉綠的綠茶，既可以防曬解暑，又能生津解渴，可謂一舉多得。
綠茶按干燥工藝可分為四類。其一是炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、南京雨花茶、安化松針等。其二是烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峰、太平猴魁等。其三是曬青綠茶。其代表性品種有陜青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青綠茶。其代表性品種有恩施玉露、煎茶等。
綠茶沖泡之后水色清澄、香氣清幽，夏天經(jīng)常飲用可以達(dá)到清熱解暑的功效。不過(guò)也提醒您飯后不要立刻喝茶，因?yàn)椴枞~含有單寧酸，不但會(huì)降低鐵的吸收，胃中的蛋白質(zhì)和單寧酸也容易結(jié)合成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
此外因?yàn)椴杈哂欣虻淖饔茫贿m合運(yùn)動(dòng)后或水分流失時(shí)飲用，對(duì)咖啡因敏感的人，不妨試試?yán)渑莶?，冷?2小時(shí)后咖啡因會(huì)降低三分之一。
