苦丁茶又有萬(wàn)承茶、一葉青等稱(chēng)呼，顧名思義，“苦”就是指其味苦澀，“丁”就是“一丁點(diǎn)”的意思，苦丁茶字意理解就是“有點(diǎn)苦的茶的意思”。喝苦丁茶有解酒除膩、清頭目，降壓降脂等功效。
苦丁茶的功效成分有200余種以上，有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、咖啡堿、蛋白質(zhì)等。苦丁茶具有“藥”的特點(diǎn)，單純以苦丁茶沖泡和將其與其他茶葉(烏龍茶、綠茶、花茶)等混合沖泡均可，沖泡時(shí)可與人參、桂元、紅、枸杞、冰糖等熱補(bǔ)藥材還可以加強(qiáng)苦丁茶的功效。
用開(kāi)水泡的苦丁茶，茶渣放置3-4天仍然可以沖泡，老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
