“沏一壺茶，獨(dú)啜，看來(lái)清寂，實(shí)際很美。橫千年，豎萬(wàn)里，思緒馳騁。”這段感悟來(lái)自王瓊的散文集《白云流霞》，那就是杯中香片牽出的遐想。當(dāng)代人，難以描述“樂(lè)而忘憂”是什么樣的生活，人們?nèi)菀子诂F(xiàn)實(shí)中丟掉對(duì)理想的那份憧憬。對(duì)于我們而言，找回希望的熱情，比找回希望更重要。我有一種奢華感，于物質(zhì)的奢華之外。雖沒(méi)有九天攬?jiān)碌暮罋?，卻有無(wú)我的那份踏實(shí)，坐破寒氈也罷，獨(dú)釣寒江也罷，爬得人生的三十九級(jí)臺(tái)階，過(guò)得高處不勝寒的日子，但手中不能沒(méi)有茶。
“在物競(jìng)天擇的時(shí)代。人們沒(méi)有興趣聽(tīng)唐·吉訶德式的幻想，但感動(dòng)于用理想的支點(diǎn)，也鐘情于去尋找和創(chuàng)造支點(diǎn)。”茶就是王瓊的支點(diǎn)，用出世的精神做入世的事，做一個(gè)現(xiàn)世神仙。
“誰(shuí)有遨游宇宙的護(hù)照？是神仙吧，不！是蒼天發(fā)給心靈的，這種自由是永恒的。馬克思有、屈原有、海德格爾有，1000多年前的陸羽也有。我不想滿足于兜里那張薄薄的身份證，因?yàn)樗蛔C明血統(tǒng)和國(guó)籍，證明不了我的精神。因此，我很羨慕我杯中的茶。”
茶是誠(chéng)摯、喜悅和自由的。不去刻意留哪一段時(shí)間給茶，想起茶的時(shí)候，就像點(diǎn)亮一盞心燈，靈魂通透、澄明。
－－和靜園老板王瓊東北起步 茶館拓荒茶這東西好厲害，無(wú)論南方的溫婉細(xì)膩，還是北方的豁達(dá)豪放，與茶結(jié)緣，人就會(huì)發(fā)生變化，往雅處變、往靜處變、往內(nèi)秀處變。然而，茶卻是一種地域性季節(jié)性都很強(qiáng)的植物。在東北，地理位置上遠(yuǎn)離茶鄉(xiāng)，兼有干燥的氣候,曠日持久的豪雪朔風(fēng)，使茶樹(shù)無(wú)從生長(zhǎng)，無(wú)奈形成了東北地區(qū)茶文化的單調(diào)匱乏。從小在沈陽(yáng)長(zhǎng)大的王瓊就是想用茶文化為粗獷的家鄉(xiāng)添幾分內(nèi)秀。她從茶藝館做起，多年來(lái)一往情深地經(jīng)營(yíng)著，開(kāi)啟了東北第一縷茶香，茶藝界人士稱(chēng)她為東北第一茶人。
“最初，對(duì)茶是一竅不通的，一片茫然的狀態(tài)下介入茶行業(yè)，可做起來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)這是可以做一生的事業(yè)。”王瓊說(shuō)。
1996年的秋天對(duì)王瓊來(lái)說(shuō)，有著非同一般的意義，沈陽(yáng)的和靜園茶樓開(kāi)張。而此時(shí)的王瓊，心里有頗多忐忑。毋庸置疑，20世紀(jì)90年代，在沈陽(yáng)乃至整個(gè)東三省，都找不出一家像樣的茶館，百姓休閑多是喝酒打牌、唱卡拉OK和蹦迪，浮躁喧囂是城市的休閑風(fēng)格，更何況王瓊自己根本就沒(méi)有經(jīng)營(yíng)茶樓的經(jīng)驗(yàn)，她連茶葉去哪買(mǎi)都不知道。
但王瓊心里卻有個(gè)念頭：“正因?yàn)槭袌?chǎng)一片空白，才說(shuō)明發(fā)展空間廣闊，何況喝茶是安靜而美好的事，如果我喜歡，肯定也會(huì)有更多人喜歡。”于是，她毅然頂著種種壓力，開(kāi)始了和靜園的經(jīng)營(yíng)。
北方曾是茶的荒漠，既不產(chǎn)茶，又缺少茶文化。要在以酒文化為主的土地上，孕育出有北方蘊(yùn)味的茶文化，難度可想而知?？扇缃?，這種蘊(yùn)味不僅讓北方人迷戀，連南方人也傾慕上了北方的茶文化。
“10年前，我飛到南方潛心學(xué)茶， 10年后，高興的是南方同行飛北方論茶了。”說(shuō)這話時(shí)，王瓊的嘴角露出淺淺的笑。
王瓊茶藝館的成長(zhǎng)，始終伴隨著不同階段不同側(cè)重的文化理念的建設(shè)。物質(zhì)的茶和精神的茶，在這里相生共存。16年來(lái)，和靜園熱衷于傳播茶文化，并以和靜園為中心形成了茶文化的輻射效應(yīng)。王瓊要求茶藝師用自身的修養(yǎng)來(lái)詮釋茶的氣質(zhì)、茶的高雅與矜持。這樣的做法，令來(lái)自各行各業(yè)的客人在接受茶藝師泡茶服務(wù)之后，被深深感動(dòng)。
茶理哲思 繁而至簡(jiǎn)王瓊做茶，有其自己的想法，她傳遞的是一種美。參觀和靜園的茶室，會(huì)發(fā)覺(jué)每個(gè)房間都會(huì)有一種變化，看似簡(jiǎn)單卻別有洞天，這種變化是在細(xì)節(jié)中走進(jìn)美，只有體驗(yàn)，才能欣賞，耐人尋味。
“茶文化不是獨(dú)立的，會(huì)映襯會(huì)相融會(huì)傳承，好多綜合因素可以用茶來(lái)解讀，用茶來(lái)串聯(lián)，用茶提供的線索來(lái)感悟和領(lǐng)會(huì)。”王瓊說(shuō)，“老祖宗把茶樹(shù)留給了我們，如何品、如何嘗、如何悟是要結(jié)合當(dāng)下文化特征的。這才是活的茶文化，而不是僵化、死板、模式的東西。使其成為厚重不可代替的一個(gè)文化門(mén)類(lèi)。惟有如此，才不枉費(fèi)茶的心思和妙處”。在王瓊的經(jīng)驗(yàn)中，與茶結(jié)緣是幸福的，對(duì)個(gè)人感悟、成長(zhǎng)和修為有無(wú)窮的益處。
當(dāng)下很多茶館總想把自己變得很高深，追求藝術(shù)層次，動(dòng)輒講“茶禪一味”，王瓊有別樣解讀。“任何一種教育都需要學(xué)習(xí)，佛是教化人的法門(mén)，茶也是這樣。”王瓊喜歡帶周?chē)娜撕炔?，其中浸透著自身?duì)茶的熱愛(ài)。“每個(gè)人有不同的狀態(tài)和氣場(chǎng)，安靜、和諧，對(duì)自己當(dāng)下的認(rèn)知。也許平時(shí)沒(méi)有覺(jué)察，沒(méi)有明確。我覺(jué)得平常的生活，隨處都可以悟得禪機(jī)，所以我更提倡生活茶，生活禪。”王瓊說(shuō)。
在王瓊看來(lái)，泡茶簡(jiǎn)單，但卻是需要在所有的東西都學(xué)到了之后才能達(dá)到的“簡(jiǎn)單”，正是所謂的“大道至簡(jiǎn)”。沒(méi)有感悟，則不可能達(dá)到“簡(jiǎn)”。她把茶清晰地分為四個(gè)階段。首先是茶技，那是所有愛(ài)茶人都必須掌握的基本層面，如水溫的掌控、茶種的選擇、茶器的優(yōu)劣；然后是茶藝，這對(duì)文化和茶的表現(xiàn)形式會(huì)有更高的需求，音樂(lè)、時(shí)節(jié)還有水的講究；第三層才是茶道，上升到個(gè)人修為的精神建設(shè)。這時(shí)候茶已經(jīng)帶有了形而上的思想來(lái)和生活相融；第四層則一切回歸本源。
“茶本身沒(méi)什么味道，不過(guò)是幾片樹(shù)葉一杯水，但是卻能成為一種載體。人們對(duì)茶寄托的、要求的，需要通過(guò)恰當(dāng)?shù)娜藖?lái)實(shí)現(xiàn)。習(xí)茶、修茶、從技到藝，到道，這是茶教育的題中之義。”
茶是渠道 貴在兼容北京的和靜園已經(jīng)和沈陽(yáng)老店有了頗多差異，這里更多的和當(dāng)代藝術(shù)融為一體。習(xí)茶多年，茶究竟是渠道、是工具，還是目的？在王瓊看來(lái)一切都融化在過(guò)程中。“工具只是小部分的功能，茶不僅滋養(yǎng)唇齒之間，更重要的滋養(yǎng)生命和精神，能給人內(nèi)心的感動(dòng)。”王瓊的茶館與今日美術(shù)館毗鄰，“我們會(huì)有固定的藝術(shù)家合作，在這里辦畫(huà)展，在這樣的合作中大家很容易喜歡上茶”。
當(dāng)代藝術(shù)與茶結(jié)合，一個(gè)傳統(tǒng)、一個(gè)當(dāng)代、一個(gè)中國(guó)、一個(gè)世界。“可見(jiàn)茶的包容性，需要沖擊感，叛逆桀驁不馴的當(dāng)代藝術(shù)展在茶館里絲毫不顯突兀。”王瓊說(shuō)。
“和朋友聊天，都覺(jué)得我是在創(chuàng)新茶館經(jīng)營(yíng)，其實(shí)這只是茶的包容性。做茶館談不上創(chuàng)新，也沒(méi)有竅門(mén)。惟一的要素就是堅(jiān)持，一個(gè)杯子早檢、晚檢，壺蓋壺嘴乃至壺底，托盤(pán)的檢查，太多的細(xì)節(jié)在服務(wù)的大流程里，服務(wù)行業(yè)品牌的塑造就是堅(jiān)持。開(kāi)門(mén)、掃地、抹桌子，今天沒(méi)有客人這一切就省了嗎？那明天也一定沒(méi)有客人。”王瓊繼續(xù)說(shuō)。
室雅案香、境美茶裊，讓人覺(jué)得溫馨、舒心、靜心。寧?kù)o的茶室散發(fā)著縷縷沉香，悠揚(yáng)的琴音似乎觸摸著古色古香的桌案，當(dāng)舉止端莊的茶藝師優(yōu)雅地沖泡一杯香茗，一種舒心的感覺(jué)讓人頓時(shí)忘卻疲憊，身心漸漸放松下來(lái)。
如今的王瓊不僅自己的生活乃至生命里充滿了茶氣，同時(shí)也把這種方式帶給身邊的人，尤其是在對(duì)員工的培訓(xùn)方面，從茶起步，從藝著手，服務(wù)理念、待人接物乃至社交禮儀和個(gè)人文化的積淀。她讓茶藝茶道成了大學(xué)里一個(gè)熱門(mén)的選修課，“這種禮儀是有別于酒店培訓(xùn)的，不是職業(yè)性的，需要帶著情感，有精神的感染力，才有東方茶氣的味道。” 王瓊表示。
與茶藝師共享一杯“色、香、味、形、韻”帶來(lái)的愉悅。這份對(duì)茶文化的敬業(yè)精神和親和力，讓人從王瓊身上感受到茶的魅力，這種魅力指向內(nèi)心，是一種典雅、清靜、高潔的茶道之美。
