以茶樹(shù)栽培為中界，向前延伸是茶樹(shù)解剖、生態(tài)、生理，向后覆蓋的是茶葉加工、貿(mào)易。20世紀(jì)90年代以來(lái)，王鎮(zhèn)恒將研究的重點(diǎn)由產(chǎn)前向產(chǎn)中、產(chǎn)后擴(kuò)展。他堅(jiān)持教學(xué)、科研與生產(chǎn)相結(jié)合，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，常年奔走與南北茶區(qū)、指導(dǎo)茶園管理、茶樹(shù)栽培、鮮葉采摘、傳授茶葉制作技術(shù)、創(chuàng)研名優(yōu)茶，致力發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)。
王鎮(zhèn)恒與歙縣科委合作，在黃山綠牡丹花形特種茶基礎(chǔ)上，研制成“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個(gè)新名茶。“海貝吐珠”選用高山良種茶葉的 一芽一二葉嫩芽為“貝殼”，精選含苞待放的綠梅花數(shù)朵和貢菊花一朵為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后如海貝下水，張開(kāi)貝殼，數(shù)朵梅花如金杯繞著一朵貢菊，沖破茶芽吐珠獻(xiàn)美。“錦上添花”亦用 高山良種茶樹(shù)的一芽一二葉嫩芽為“花蕊”，貢菊花為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后沖茶芽中跳出一串貢菊花 ，分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質(zhì)與文化一身，集觀(guān)賞、保健和飲用為一體，均獲第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)和東南亞各國(guó)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
六安市華山名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)中心，特邀王鎮(zhèn)恒為技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)過(guò)3年多的開(kāi)發(fā)，研制成“華山銀毫”名茶。該茶枝殺青，半成品取蕊，外形呈獨(dú)一芽芯，秀細(xì)如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17萬(wàn)。該茶被評(píng)為省級(jí)名茶、中國(guó)名茶，以芽蕊之最被列入3尼斯大全。
王鎮(zhèn)恒幫助金寨縣開(kāi)發(fā)研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫(huà)眉，色澤翠綠似碧玉，曾獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，備受青睞。
