蘇鵬鳴，1960年出生，福建省安溪鵬程茶業(yè)有限公司董事長(cháng)、福建省農學(xué)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)、福建省"十大茶人物"、安溪茶葉協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、泉州市技術(shù)能手，鐵觀(guān)音珍珠蜜茶專(zhuān)利權人，系安溪縣國家一級茶葉技師、國家一級評茶師、國家二級茶藝技師、茶葉檢驗工程師"四師"獲得者，曾獲泉州市"五一勞動(dòng)獎?wù)?quot;,多次榮獲泉州市、安溪縣烏龍茶審評拼配技術(shù)大賽一等獎。
福建省安溪鵬程茶業(yè)有限公司董事長(cháng)蘇鵬鳴熱衷于開(kāi)發(fā)茶葉新品種。
蘇鵬鳴小時(shí)候就喜歡茶，1981年，他進(jìn)入安溪縣虎邱茶葉收購站工作。
"那時(shí)，我常常到鄉鎮的一些大茶場(chǎng)駐點(diǎn)，和茶農一起論茶，評茶。"他回憶說(shuō)，評茶旺季，他往往一天要喝一百多個(gè)茶的樣品，喝到"茶醉"."但我卻喜歡這樣的感覺(jué)，有點(diǎn)飄飄欲仙。"后來(lái)，蘇鵬鳴掌握了新的評茶方法--"干評","干評"的難度比喝茶大很多，就是茶不用泡出來(lái)喝，只是通過(guò)賞其形、聞其味，也能大概地判定茶葉的質(zhì)量和價(jià)格。除了評茶，他還和茶農一起制茶，制茶技藝飛速提高。不僅如此，他還建了一個(gè)實(shí)驗室，深入研究茶葉發(fā)酵過(guò)程。
說(shuō)到蘇鵬鳴的絕活，首推他的拼配技術(shù)。每樣茶的色、香、味、韻都不大一樣，通過(guò)茶葉拼配，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶葉，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起，以提升茶葉的質(zhì)量。"安溪鐵觀(guān)音之所以好主要因為它有韻味，我的拼配技術(shù)在韻上下足了功夫。"在取得評茶師、制茶師、拼配師等稱(chēng)號后，蘇鵬鳴還專(zhuān)門(mén)去茶藝學(xué)校學(xué)習茶藝，獲稱(chēng)高級茶藝師。
蘇鵬鳴對茶葉的研究遠不止于此。
他發(fā)現，除了傳統的清香型、濃香型鐵觀(guān)音外，人們還希望喝到不同品種的好茶。
蘇鵬鳴首先從歷史入手，他發(fā)現，安溪有一種蜜茶，制作工藝已經(jīng)有幾百年的歷史。這種蜜茶有健胃消脾的功能，一些安溪人家中藏著(zhù)蜜茶，家里有人腹脹，喝一點(diǎn)就能緩解癥狀。不過(guò)，他發(fā)現，安溪傳統的做法是把蜂蜜倒入已經(jīng)制作好的熟茶當中，蜂蜜并沒(méi)有滲入茶中。他通過(guò)反復試驗，研究出一種蜜茶制作的新方法，還在蜜茶中加入珍珠粉。
這幾年，為了尋找新品種茶樹(shù)，蘇鵬鳴經(jīng)常帶上干糧和水，和茶農、茶藝師一起走進(jìn)安溪的深山老林。仿效神農嘗百草，他們進(jìn)入深山后，如果看到野生茶樹(shù)，就摘下來(lái)試試口感，"覺(jué)得適合栽培的，就剪一段枝條帶回來(lái)。"這些茶樹(shù)長(cháng)成后，蘇鵬鳴又研究新的制作技藝。如今，通過(guò)尋找到的新茶品種，他已研制出安溪之前所沒(méi)有的苦茶、甜茶、酸梅茶，部分制作技藝正在申請國家專(zhuān)利。"我正在尋找辣茶品種",如果找到并制作成功，茶葉將擁有酸甜苦辣咸五味。
此外，他還在開(kāi)發(fā)可以直接食用的茶，這種茶制作好后，無(wú)需再煮或炒，就能直接吃，它或將成為不錯的下酒菜。
代表作：鐵觀(guān)音珍珠蜜茶
該茶葉在中國（上海）國際茶葉博覽會(huì )獲金獎，在"6·18"海峽兩岸職工創(chuàng )新成果展覽會(huì )上獲銀獎。制作蜜茶時(shí)，首先要蒸發(fā)掉茶的水分；其次是合理配比茶、蜂蜜、珍珠的成分，摻雜在一起；再次是將它們放入缸中浸泡，浸泡一段時(shí)間后要反復盤(pán)缸，浸泡總時(shí)間達兩三年；最后，浸泡的蜜茶要微波殺菌。該蜜茶有傳統蜜茶健胃消脾的功效，還能潤腸、通便、美容。
