白居易（772-846）， 字樂(lè )天，晚年號香山居士，其祖籍為太原（今屬山西），后來(lái)遷居下（今陜西渭南東北）。白居易是唐代著(zhù)名的現實(shí)主義詩(shī)人。
他對自己的愛(ài)茶、烹茶技藝十分自信，他在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩(shī)中吟到： “湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人”。這在他所作的其他詩(shī)作中也可得到印證。詩(shī)中還多處提到茶與酒、琴的關(guān)系。如“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山” 、“鼻香茶熟后，腰暖日陽(yáng)中。伴老琴長(cháng)在，迎春酒不空”。 “醉對數叢紅芍藥， 渴嘗一碗綠昌明。”等等。
白居易的《琵琶行》，是一首千古名詩(shī)，在對琵琶女的身世深表同情，深刻鞭笞封建社會(huì )摧殘婦女的罪惡的同時(shí)，也為茶史留下了一條重要的資料： “弟走從軍阿姨死，暮去朝來(lái)顏色故。門(mén)前冷落車(chē)馬稀，老大嫁作商人婦。商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去。去來(lái)江口守空船，繞船月明江水寒”。
浮梁，在今江西省景德鎮市北，由此可見(jiàn)唐代已是一個(gè)茶葉集散地了。
唐長(cháng)慶二年（公元822年）白居易任杭州刺史，在兩年任內，他迷戀西子湖的香茶甘泉，留下了一段與靈隱韜光禪師汲泉烹茗的佳話(huà)。白居易以茶邀禪師入城：“命師相伴食，齋罷一甌茶”。 而韜光禪師則不肯屈從， 以詩(shī)簽之：“山僧野性好林泉， 每向巖阿倚石眠……城市不堪飛錫去，恐妨鶯囀翠樓前”。詩(shī)中婉然帶諷，白居易則豁然大度，親自上山與禪師一起品茗。杭州靈隱韜光寺的烹茗井，相傳就是白居易與韜光的烹茗處。
