梁大強(qiáng)，喝茶也能贏回一輛寶馬
在暖色調(diào)的燈光下，木式茶桌散發(fā)出古典雅致之美，此時，佛山茶藝愛好者梁大強(qiáng)正向茶客們展示著普洱茶文化。
像梁大強(qiáng)這樣喜歡喝茶、品茶的佛山市民并不少，但靠著“靈舌神功”贏回來一臺寶馬的，恐怕沒多少人相信吧?但梁大強(qiáng)做到了!早前，他參加“大益嘉年華·廣州論茶”全國總決賽，從全國72名選手中脫穎而出，成為“飲茶狀元”，把寶馬開了回家。
練茶：半個月只喝白粥喝茶還要做“筆記”
梁大強(qiáng)給記者泡了一壺茶，展示其茶藝，只見他將沸騰的開水倒入茶杯中，杯中干枯的茶葉好似久旱逢甘露，立刻舒張開來，一下子涌到杯口。接過梁大強(qiáng)遞過來的茶，一股暖流從指尖擴(kuò)散開來，用鼻子仔細(xì)去聞時，一股淡淡的普洱茶香撲鼻而來。輕輕地喝上一口，仔細(xì)品味，清新的茶味縈繞口中。這是休閑時品茶的放松狀態(tài)，但到了比賽前，超量的喝茶給梁大強(qiáng)帶來的則是另外一些特殊的體驗。
梁大強(qiáng)說，他在備戰(zhàn)期間做了密密麻麻的筆記，記載著各種比賽用茶的特性，四大張匯總表格分干茶、聞香、湯色、滋味、年份、葉底等若干欄，分別用不同顏色的筆進(jìn)行注釋。光是干茶一欄，就分為了芽、葉、骨三小欄，對茶品進(jìn)行了詳細(xì)的記錄。
品茶比賽跟其他考試不一樣，關(guān)鍵是味覺，那筆記有何作用呢?梁大強(qiáng)說，由于比賽有70種茶，再細(xì)膩的味覺也難免有偏差，因此，他每飲一種茶，都會記下其特點，反復(fù)熟記，再通過茶葉形態(tài)、茶底的觀察來增強(qiáng)辨別，而這些都需要記錄之后反復(fù)溫習(xí)。
做筆記還是次要，關(guān)鍵是如何保持舌頭對味道的靈敏度?梁大強(qiáng)自嘲，自己用的是死方法，就是天天喝白粥。“如果吃了其他的，就會干擾口感。”就這樣，梁大強(qiáng)在準(zhǔn)備比賽的半個月，天天與茶、白粥相伴，每天喝茶喝到凌晨三四時。
品茶：5輪決選，中途就開始“醉茶”
喝酒會醉聽得多了，飲茶會醉你又聽過嗎?梁大強(qiáng)就真切體驗了個中滋味。
在早前的四輪決選中，品嘗了50種茶葉泡足5分鐘之后的茶水，而且為了保持味覺不吃飯，梁大強(qiáng)在中途就醉茶了。這次他真實體會到，醉茶實在不比酒醉輕松，喝到最后一輪時，梁大強(qiáng)已經(jīng)頭昏耳鳴，渾身無力，他說，當(dāng)蒙住眼睛去品嘗最后六個茶品并寫出相應(yīng)的編號、年份時，自己已經(jīng)完全沒有感覺了，就靠平時積累起來的“直覺”!
他笑著告訴記者，其實之前做過的筆記，到了比賽現(xiàn)場起的作用并不大，“現(xiàn)場喝起來難免也會亂套，但是有了基礎(chǔ)，再現(xiàn)場分辨茶湯色度、茶葉形態(tài)、加上茶底的觀察等，成功率也就高了些。”
拿到冠軍，梁大強(qiáng)笑說，自己還是會保持著享受的輕松心態(tài)來喝茶，而不會為了一些獎品再去參加比賽。他說：“這次比賽，主要是因為想證明自己能做到一些事情，不是說為了一輛寶馬，只是要證明自己的能力和水平。”在梁大強(qiáng)看來，自己喝茶已經(jīng)有二十幾年了，仔細(xì)品味這茶中的“澀苦甜甘”，才領(lǐng)悟到很多的人生道理，心也越來越平靜，對于名利已經(jīng)不是很注重了。
談茶：普洱茶具有收藏價值
梁大強(qiáng)認(rèn)為，普洱茶應(yīng)該這樣喝：喝熟茶、品老茶、藏生茶。他說，從健康考慮，普洱茶喝熟茶、老茶為宜。生茶性寒，易傷胃，而熟茶、老茶性溫，不但不傷胃，還有補(bǔ)氣、安神的作用。什么樣的普洱茶才稱得上老茶?他認(rèn)為，生茶至少要存放四五十年以上，才能算是“老”，而熟茶則至少要存放20年以上，才能稱為老茶。
近年來，普洱再度成為投資的新寵，在中國以及韓國等國家都出現(xiàn)收藏普洱茶熱，天價茶頻現(xiàn)。
梁大強(qiáng)認(rèn)為，普洱茶價高是正常的，因為許多地方將旅游業(yè)開發(fā)到茶山上，去年開始普洱茶被更多人認(rèn)識和追捧。據(jù)他介紹，新、舊、老、陳、古，這是普洱茶的五個階段，和酒一樣，普洱茶越陳越香，價格也就越高，但收藏每一種普洱茶不是隨便跟風(fēng)就可以越藏越升值，而是要經(jīng)過認(rèn)真品嘗和了解這種茶的茶底、口感和升值前景才做出決定，這樣就可以收藏到質(zhì)量又好價格又超值的上等普洱茶了。
來源:廣州日報
文/記者 廖銀潔、李春先
