桐廬出好茶，沒有一個人不認可的。當然桐廬出好茶，自然也離不開富春江和分水江的涵養(yǎng)，富春江和分水江幾千年來養(yǎng)育了世世代代的桐廬人。
盧心寄一生從事茶葉科研工作，50多年來，始終如一地把生命的犁鏵“深耕”于桐廬翠綠如碧的茶山中，人稱“桐廬茶圣”。老先生是臺州市黃巖區(qū)人，1954年畢業(yè)于浙江農(nóng)學院，后分配到桐廬農(nóng)業(yè)部門工作，他也是桐廬第一個茶葉技術干部。
彼時桐廬縣茶葉還實行政府“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，按照上級要求，要從生產(chǎn)綠茶“轉型”為生產(chǎn)紅茶。剛走出大學校門的盧心寄，滿腔熱情地在山村奔走，要把自己所學知識用于實踐。
“瀟灑桐廬郡，春山半是茶”。茶農(nóng)靠山吃山，祖祖輩輩與茶山打交道，制作茶葉用的是“代代相傳”的土辦法。對盧心寄傳授的科學制作紅茶新技術，他們一時還接受不了。
為讓茶農(nóng)接受科學制茶方法，彼年二十剛出頭的他，在蘆茨村擺下了一場獨特的“擂臺賽”：他與老茶農(nóng)用相同數(shù)量的青葉，用各自不同的方法制作紅茶。盧心寄采用新技術制作出來的紅茶，比老茶農(nóng)用傳統(tǒng)方法制作的茶葉，質量足足高出了兩個等級。此舉讓老茶農(nóng)們對他這個“毛頭小孩”是刮目相看。
“雪水云綠”讓桐廬名茶崛起
早年就聽說桐廬的百江有一種叫“五云曲毫”的桐廬茶。這種茶，從品相上看，猶如一條條細長的白眉毛。在白云繚繞的高山上，在清澈長流的山澗邊，那些自由生長的野茶，雖然很粗獷，但韻味很足。夏日里，一壺涼茶，沁人心脾。只是可惜，這個品牌的桐廬茶，現(xiàn)在好像很式微了。
桐廬茶經(jīng)歷過陣痛，終于迎來它的黃金時代。上世紀90年代中期，一種叫“雪水云綠”的桐廬茶亮相北京。雖然出場有些羞澀，但她卻是驚艷亮相，就如《山楂樹》里那個沒見過什么世面卻很純真的小姑娘一樣，很讓人憐愛。
“雪水云綠”的亮相，給了盧心寄一種“驚艷”：它形似蓮芯，玉質透翠，開水倒入玻璃杯中后，只見根根細芽時而旋轉上升，時而駐足停留，時而又緩緩降落，猶如婷婷裊裊的仙子在翩翩起舞……端過茶杯，清香撲鼻，喝一口更覺沁人心脾，就象名字中蘊含了“雪的高潔，水的清靈，云的瀟灑，綠的和諧”。
剪一片云綠，煮一壺雪水。在科技人員們的共同努力下，如今“雪水云綠”已成為桐廬的真正名茶。據(jù)說“雪水云綠”是谷芽茶的前身，曾經(jīng)在巴拿馬萬國商品博覽會還獲過金質獎，它在各類名茶評比會、博覽會、茶文化節(jié)上的獲獎那更是不勝枚舉了。日前從2013中國(杭州)國際名茶博覽會傳來消息，桐廬的“雪水云綠”被評為杭州十大名茶葉，這自然離不開盧心寄的功績。
他為茶葉奔忙并快樂著
今年已有81歲高齡的盧心寄，為茶葉奔忙并快樂著在桐廬已傳為佳話。這些年來，他與浙江大學茶學系資深專家合作，先后又研發(fā)推出“野生龍馨”、“竹林桂雨”、“瀟灑龍尊”、“瀟灑白茶”、“蘆茨紅茶”等新品并頻頻獲獎。
除此之外，他還致力于茶文化研究，先后撰寫發(fā)表了《自然生態(tài)環(huán)境與名茶品質成因》、《走進瀟灑桐廬茶》、《桐廬茶史話》、《野生龍馨茶記敘》、《雪水云綠茶命名由來》、《雪水云綠茶茶藝》、《蘆茨茶的傳說》、《“蘆茨紅茶”的故事》等文章，努力讓桐廬茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，體現(xiàn)出“文化品格”。
富春江奔涌向前，一直將綠色牽引。西湖也好，龍井茶也罷，嚴格說來，桐廬茶才是大自然賜予我們的絕美禮物。不過，不管這樣，雪水云綠，盧心寄，這些詞更應該載入桐廬茶的歷史。
