丁俊之：飲茶可防甲型H1N1流感
名茶葉專家，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁俊之先生，最近撰文認(rèn)為，成年人適量喝茶，是預(yù)防甲型H1N1流感的有效措施，引起關(guān)注。
茶氨酸 提高抗感力5倍
丁教授的文章題為《飲茶防疫 抵御甲型H1N1流感》，文章援用美國(guó)科學(xué)家的研究成果指出，茶葉中名為茶氨酸的化學(xué)物質(zhì)，可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍。
美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的杰克·布科夫斯基博士等發(fā)現(xiàn)，從綠茶、烏龍茶等茶葉制品中提取出的L-茶氨酸，能非常有效地提高人體免疫細(xì)胞的工作能力，調(diào)動(dòng)人體免疫細(xì)胞抵御病毒、細(xì)菌以及真菌的作用。
布科夫斯基博士驗(yàn)證，茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，而乙胺又能調(diào)動(dòng)名為“伽馬-德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)，繼而再由T形細(xì)胞促進(jìn)“干擾素”的分泌，形成抵御感染的“生理化學(xué)防線”。
日飲茶水1公升 極大提高抗病力
文章說(shuō)，美國(guó)科學(xué)家對(duì)飲茶與提高抗病能力作了定量研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)成年人每天飲茶5杯，茶水量合計(jì)約1000CC，機(jī)體抗病能力大大提高。
研究人員要求平常從不喝茶的人每天喝20盎司茶葉，連續(xù)兩周后，將免疫細(xì)胞與細(xì)菌混合，喝茶后的細(xì)胞可以見到對(duì)細(xì)菌的殲滅反應(yīng)，而喝茶前的細(xì)胞則無(wú)此反應(yīng)。對(duì)比還發(fā)現(xiàn)，每天喝20盎司咖啡的同一個(gè)人的免疫細(xì)胞也無(wú)殲滅反應(yīng)。杰克·布科夫斯基博士表示，雖然茶不是靈丹妙藥，但茶有明顯的好處。每天飲用5杯茶能夠極大地提高機(jī)體的抗病能力。
丁教授同時(shí)還援用“非典”期間，美國(guó)醫(yī)學(xué)專家的另一項(xiàng)研究成果，該成果稱，綠茶含大量抗氧化劑類黃酮成份，能很好增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，這些專家來(lái)自美國(guó)西弗吉尼亞大學(xué)。
高檔茶葉 抑菌作用明顯
美國(guó)科學(xué)解決了茶葉飲量與抗病能力的關(guān)系，我國(guó)專家則研究了什么茶作用更大。丁教授說(shuō)，總體看高檔茶葉抑菌作用，要高于中低檔茶葉。
文章說(shuō)，上海進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局專家汪玲平等人，對(duì)茶的抑菌御毒作用進(jìn)行研究表明，茶湯達(dá)到一定的濃度，對(duì)細(xì)菌的繁殖就有抑制作用。不發(fā)酵茶和發(fā)酵茶的茶湯都有抑菌作用，但不發(fā)酵茶的抑菌作用明顯強(qiáng)于發(fā)酵茶。高檔茶的抑菌作用更強(qiáng)，大葉種茶抑菌作用強(qiáng)于中小葉種。
有趣的是，口嚼茶葉也可阻止病毒入侵。丁教授在文章中說(shuō)，臺(tái)灣飲食專家歐陽(yáng)英經(jīng)研究提出，口嚼茶葉可阻止病毒侵入，在公共場(chǎng)所出入時(shí)，只要抓少許干茶放在嘴中咀嚼，病毒就難以“病從口入”。
雖有妙用 但不能夸大其詞
丁教授說(shuō)，茶葉對(duì)預(yù)防甲型H1N1流感雖有顯著作用，但不能說(shuō)成是茶可治甲型H1N1流感。
他特別提到2003年SARS(非典)流行時(shí)，國(guó)內(nèi)一些媒體的不恰當(dāng)報(bào)道，稱將茶葉的預(yù)防作用，說(shuō)成是防治作用，以致于誤導(dǎo)公眾，這是不科學(xué)不恰當(dāng)?shù)?。要吸收這一教訓(xùn)。
此外，丁教授還指出，成年人日飲茶量3-5次，飲量1000CC，這是一個(gè)大致量，應(yīng)因人因地制宜，并非是恒量，不必拘泥于此。至于高檔茶預(yù)防效果好，例如鐵觀音效果就較好，但應(yīng)從個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況出發(fā)，不要一味追求高檔。
