“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒花”，這精妙的對(duì)仗道出了中華傳統(tǒng)文化雅、俗兩派和諧的對(duì)立與統(tǒng)一，中間的一個(gè)“茶”字，承上啟下，雅俗共賞，盡得酣暢與風(fēng)流。
普通茶碗中置入茶葉幾片，沸水泡開，便多了一分清苦的芬芳，溽暑蒸人，汗流浹背之時(shí)，捧起海碗大吞一口涼茶，愜意沁入心脾，就能感受到全身十萬個(gè)毛孔張開的爽利，這是酣暢的牛飲；文人雅士，將茶餅仔細(xì)擺布，一捻一揉，點(diǎn)湯、擊拂，恰到好處，看湯花勻細(xì)，緊咬杯盞，形如兔毫，妙趣橫生，這是風(fēng)流的茗戰(zhàn)。
兩種風(fēng)格、兩種意趣，一文一武，一張一弛，體現(xiàn)了一種和而不同的審美。在中國(guó)的茶文化史上，“茶仙”盧仝是一個(gè)不得不提的人物。他是初唐四杰之一盧照鄰的嫡系子孫，出生望族，但家境卻十分貧寒。盧仝淡泊名利，清貧耿介，在士林中享有廣泛的聲譽(yù)，而最為人所稱道的，就是他在飲茶之道上的造詣，因而被尊稱為“茶仙”。
淡泊富貴的性格與滿腹詩書的才華，讓盧仝把茶文化推向了一個(gè)新的高度，不矜名貴、不恥粗獷，他自然放達(dá)的風(fēng)格一時(shí)之間引無數(shù)人競(jìng)折腰。當(dāng)時(shí)的文學(xué)大家韓愈、張籍、孟郊、賈島等，經(jīng)常與盧仝一起煮飲清茶，歌賦詞呤，留下了許多佳話。
盧仝曾與韓愈在桃花泉旁的竹林中一同品嘗當(dāng)?shù)氐木栈ú韬投璨?，因?yàn)榫栈ú枞鄙偾蹇嘀蓝南聭脩?。韓愈順手摘下身邊的竹串子，建議將其泡茶試飲。結(jié)果，天然的竹串子未經(jīng)炮制，滋味苦澀有余而清香不足。盧仝喝完之后，心里更覺遺憾。正當(dāng)韓愈在旁勸解之時(shí)，盧仝突然捧起生泉水就往肚中猛灌，稍后，在韓愈不解的目光中，把泉水盛起烹煮，讓韓愈品嘗。韓愈品后，頓時(shí)明白過來，原來，生津和血的竹串子在和甘甜的泉水進(jìn)行藥化反應(yīng)后，逐漸變得柔綿清心，被成功調(diào)制成了一道上品，而這次飲茶的故事，也成為一段風(fēng)行的佳話。
元和六年，盧仝收到好友諫議大夫孟簡(jiǎn)寄送來的茶葉，再邀韓愈、賈島等人重會(huì)桃花泉煮飲時(shí)，在鮮美茶汁的刺激下，才思溢溢，創(chuàng)作了千古流傳的名篇《七碗茶歌》。盧仝在大口啜飲的體驗(yàn)中，在唇舌間品嘗到了茶葉香氣醒神益體的奇妙味覺，一碗茶中仿佛凝聚萬象，七碗入口，清風(fēng)遇體，人就會(huì)不自覺地張開兩腋，直欲飛升。
在《七碗茶歌》中，他寫道：
日高丈五睡正濃， 軍將打門驚周公。
口云諫議送書信， 白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面， 手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里， 蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。
天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾， 先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。
至尊之余合王公， 何事便到山人家？
柴門反關(guān)無俗客， 紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷， 白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山， 在何處？ 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
山上群仙司下土， 地位清高隔風(fēng)雨。
安得知百萬億蒼生命， 墮在顛崖受辛苦。
便為諫議問蒼生， 到頭還得蘇息否。
這就是茶仙感悟中的神妙境界，對(duì)普通人來說卻也極富感染力。我們?cè)诤炔钑r(shí)，如果面對(duì)這樣的文字，大概也會(huì)覺得，手中的杯盞收納著神秘的力量，舌尖便不由暗生一縷清甜。
